Conejo con Salsa de Nueces (Lagos i Koneli Karidato) Receta

10 comments
Conejo guisado con Salsa de Nueces

Hoy viajamos a la zona del Peloponeso (Grecia) para compartir esta excelente receta. Creo que ya he repetido varias veces el gran libro que es "La Cocina de Vefa", una verdadera biblia de la cocina Helena, donde puedes encontrar todo tipo de recetas y muy variadas, y lo mejor de todo es que son  recetas que salen y no fallan. Hoy la receta de conejo viene acompañado de una salsa de nueces deliciosa. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 conejo troceado
250 gramos de vinagre de vino tinto
120 gramos de aceite de oliva
1 cebolla picada fina
120 gramos de vino tinto seco
2 cucharadas de de salsa de tomate
250 gramos de zumo de tomate
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de clavo molido
10 granos de pimienta de Jamaica
3 hojas de laurel
120 gramos de agua caliente
120 gramos de nueces picadas
Sal
Pimienta

Para acompañar:

Pure de patata o arroz blanco

Instruciones:

Colocamos la carne en un cuenco. Mezclamos el vinagre con 250 gramos de agua y vertemos sobre la carne. Dejamos en el frigorífico marinar durante 12 horas o toda la noche. Al día siguiente, escurrimos, lavamos con agua fría y secamos con papel absorbente de cocina.

Vamos calentando el aceite en una cacerola. Añadimos el conejo y doramos a fuego medio durante unos 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Añadimos la cebolla, bajamos el fuego y doramos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna. Incorporamos el vino y dejamos de 1 a 2 minutos, o hasta que se evapore.

Mezclamos la salsa de tomate con el zumo de toma e incorporamos a la mezcla anterior junto con la canela, el clavo, la pimienta y el laurel. Salpimentamos, vertemos el agua y cocemos a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne quede bien tierna. Para finalizar añadimos las nueces y prosiga la cocción otros 15 minutos o hasta que la salsa quede espesa.
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10 comentarios :

  1. La pinta desde luego es exquisita, esa salsa de nueces tiene que estar de rechupete!

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  2. El conejo es una de mis carnes favoritas, poca grasa y de sabor exquisito, y si encima le añades esta salsa de nueces, mmm....me la apunto porque soy la tonta de las nueces, como me descuide se las hecho a cualquier receta :)

    1 besazo y feliz finde!

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  3. Esta receta se la haría al Barbas o yo me la haría con pollo, para poder disfrutarla los dos. Tiene muy buena pinta, la cocina griega, cuando no abusa de la fécula, es muy sana y rica. Un besote.

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  4. Pues creo que te voy a copiar esta receta... ¡pero con pollo, jejeje!. Menuda delicia de salsa.
    Un besote.

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  5. Há anos que não como coelho, esse ficou uma maravilha
    Bom fim de semana
    bjs

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  6. Hmmmm.... ne encanta pero dime si el sabor a canela y clavo esta muy presente, es q en casa a veces ponen caras a los sabores q contraste en un plato, estos tipo carne-canela. Respondeme q tengo un conejo en el frigorifico para preparar esa salsa q tiene una pinta..... abrazos.

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    Respuestas
    1. Los sabores se notan, puedes añadirle un poco menos para que tu familia lo coma más a gusto. Saludos

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  7. Un plato espectacular, como todo lo que preparas con esas ricas especias tiene que ser una maravilla. Mil besico amigo

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  8. Un plat qui donne faim. Il doit être délicieux.
    J'aime beaucoup.
    A bientôt

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