Coca de Almendra

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Coca de Almendra

 Hoy toca actualizar una de mis primeras recetas con el blog. Como ya comento muchas veces, no estoy muy orgullos de mis primeras fotografía y en cuanto tengo ocasión me gusta actualizarlas para que se aprecie de verdad la receta. La receta de hoy es un bizcocho de almendras con un rica cobertura que hará las delicias de todos. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

300 gramos de harina
200 gramos de azúcar
250 gramos de nata
3 huevos
16 gramos de levadura química
Un chorrito de licor de amaretto
Una pizca de sal

Para la cobertura:

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
4 cucharadas de nata
150 gramos de almendra laminada

Instrucciones:

Bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado el volumen. Agregamos a continuación también la nata y el licor de amaretto. Para finalizar la harina con la levadura y la pizca de sal. Removemos hasta que quede bien amalgado. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.

Cobertura:

Derretimos la mantequilla y a continuación mezclamos con la nata y el azúcar.

Finalización:

Echamos la crema por encima del bizcocho cuando ya lleve los 20 minutos. Espolvoreamos por encima con las almendras laminadas y dejamos otros 20 minutos más a 180 grados. Comprobamos con un palillo para ver si sale seco.

Coca de Almendra
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8 comentarios :

  1. UNMM QUE PINTA!!, QUE RICA SE VE.MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR Y FELICES FIESTAS.

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  2. Que pintaza José Manuel!!, un trocito para el desayuno de mañana me vendría de perlas. Mojadita en leche uhmmmmmmmm que rica tiene que estar.

    Besines y Felices Fiestas

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  3. haces bien en renovar estas recetas, sobretodo porque yo la original no la vi, y verla ahora me ha encantado, se ve deliciosa

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  4. Que jugoso que se ve, la cobertura me encanta.
    Felices fiestas.

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  5. Los bizcochos de almendra quedan jugosísimos.
    Me alegro mucho de que hayas recuperado esta receta, porque yo no la recordaba, y tiene una pinta increíble.
    Un beso.

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  6. ¡Qué pinta! ¿Serías tan amable de decirme qué tipo de nata usas? Felices fiestas.

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  7. La nata la compro en el mercadona, la que pone que es para repostería creo.

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