Yorkshire Sticky Parkin. Receta

12 comments
Pastel Inglés con avena y especias Yorkshire Sticky Parkin

El Yorkshire Sticky Parkin es un pastel tradicional Inglés, que habitualmente se come en la noche de Bonfire Night (Noche de hogueras). Celebraciones que recuerdan el fracaso de las acciones de Guy Fawkes el 5 de Noviembre de 1605. En esa noche fracasó el atentado, conocido como la Conspiración de la Polvora, donde una facción de Católicos, en el que se encontraba Guy Fawkes, intentaron destruir el Palacio de Westminters. El pastel usa el término Sticky (húmedo), porque se suelen guardar en latas una semana antes de consumir y adquiere una textura pegajosa y humeda. Passamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

8 onzas de harina
8 onzas de avena
2 cucharaditas de levadura química
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharadita de canela
6 onzas de miel de caña
4 onzas de mantequilla
6 onzas de azúcar moreno
1 huevo, ligeramente batido
145 gramos de leche

* 1 onza = 28,3 gramos
* molde rectángular de 23 centímetros

Instrucciones:

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Añadimos a continuación el huevo ligeramente batido y mezclamos hasta que quede bien incorporado. Agregamos a continuación todos los ingredientes secos, intercalando con la leche. Seguimos mezclando hasta que queden bien amalgada la masa. 

Forramos el molde con papel de hornear y vertemos la mezcla. Hemos precalentado el horno a 160 grados. Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con un palillo en el centro antes de sacar del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

Una vez frío cortamos en porciones. Hice la prueba con unas cuantas porciones y los reserve unos días en una lata. Como antes he explicado, al cabo de unos días estos bizcochitos van adquiriendo una textura pegajosa y húmeda, que resalta el sabor aun más, y los convierten en una delicia.
loading...

12 comentarios :

  1. Adorei a lista de ingredientes, o aspecto esse esta uma verdadeira delicia
    Tenho a certeza que ia adorar
    bjs

    ResponderEliminar
  2. qué pinta tan buena tiene ese corte!!!

    ResponderEliminar
  3. No conocía esta receta y me parece muy curiosa, seguro que su sabor con el jengibre y la canela es delicioso.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. Canela y jengibre umh.. me gusta!! Tiene que estar muy rico. Bss
    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
  5. Tiene muy buena pinta, seguro que para la hora del te es fantástico.

    Besos

    ResponderEliminar
  6. ¡¡¡ Tiene que estar de muerte lenta !!!! qué pinta, qué jugosidad, qué ingredientes......Tengo que probarlo, sí o sí....

    ResponderEliminar
  7. El nombre se las trae jajajaj pero el sabor debe de ser lo más, con esos ingredientes

    ResponderEliminar
  8. Ummmmmmmmmmmm solo te dire que la foto lo dice todo y que siento no poder meter la mano y dar cuenta de un trocito seguro esta de rexupete.
    Bicos mil wapo.

    ResponderEliminar
  9. que ricura de bizcocho, te ha quedado fantastico y por los ingredientes riquisimos.
    un saludo

    ResponderEliminar
  10. Tiene que estar delicioso, que pintaza!!!! Besoss.

    ResponderEliminar
  11. Me la llevo, solo de pensar en jengibre, miel de caña, mi boca se hace agua, creo que voy hacerla para festejar las verbenas de san Juan, pues aquí en Brasil es muy festejado y como por la historia es una noche de hogueras creo que viene a callar muy bien en estas fiestas brasileñas, donde hacen una hoguera.

    ResponderEliminar