Mondeghili (Albóndigas de Carne Picada y Mortadela)
hace 9 años · Actualizado hace 5 meses
Con la receta de hoy de nuevo viajamos a Italia y para concretar un poco más nos paramos en Lombardía para probar estas deliciosas albóndigas conocidas como Mondeghili.
Son un poco especiales por los ingredientes que vamos a utilizar. Unas ricas salchichas frescas, la carne picada, la mortadela y el queso parmesano convierten a estas pequeñas delicias en un manjar.
Quizás te interesen estas recetas:Conejo a la Santanderina. RecetaEs la típica comida que se hacía con los restos de asados o de carne de salchicha picada, comida de aprovechamiento. Espero que os gusten.
Ingredientes de los Mondeghili (Albóndigas de Carne Picada y Mortadela)
- 1 panecillo de pan seco
- 125 gramos de leche.
- 100 gramos de salchichas fresca
- 100 gramos de mortadela
- 400 gramos de carne picada
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado
- 40 gramos de queso parmesano rallado
- Nuez moscada rallada
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Para el acabado:
- Pan rallado
- Mantequilla
Elaboración de la receta
Ponemos el panecillo en remojo con la leche y aplastamos. Mientras tanto cortamos la salchicha y la mortadela en trozos muy pequeños. Mezclamos con la carne picada en una fuente. Disponemos los huevos junto al perejil, el ajo, el queso y el panecillo mojado, todo esto lo añadimos con la carne picado. Mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado. para finalizar agregamos la nuez moscada y la pimienta.
Quizás te interesen estas recetas:Magret de Pato con Salsa de NaranjaHacemos pequeñas bolitas con la masa y las pasamos por pan rallado. Freímos en mantequilla y servimos calientes acompañadas de ensalada. En verano suelen comerlas frías.
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Quizás te interesen estas recetas:Venado a la Hierbabuena. RecetaMondenGhili
Ingredientes
- 1 panecillo de pan seco
- 125 gramos Leche
- 100 gramos Salchicha Fresca
- 100 gramos Mortadela
- 400 gramos Carne Picada
- 2 Huevos
- 1 Diente de Ajo
- 40 gramos Queso Parmesano
- Nuez Moscada
- Salsa de Tomate
- Pimienta
Para el acabado
- Pan Rallado
- Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Ponemos el panecillo de pan en remojo con la leche para que se ponga tierno
- Troceamos la salchicha y la mortadela en trozos muy pequeños
- Mezclamos lo anterior con la carne picada.
- En el bol ponemos la mezcla de carne picada con los huevos, el ajo troceado, el perejil, el queso parmesano y el panecillo tierno y un poco escurrido
- Salpimentamos a gusto y añadimos Nuez Moscada
- Formamos bolas y pasamos por pan rallado.
- Freímos en mantequilla y servimos.
Notas
Nutrition
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Estas cosas se van perdiendo. Tiene que estar de lujo lo que cuentas. Gracias de nuevo.
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