Fideos en Cazuela. Receta

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Fideos con sofrito de verduras, caldo de puchero y azafrán


Viajamos con la receta de hoy a la provincia de Granada, en concreto a las poblaciones de Huétor y Cenes de la Vega. Una cazuela con fideos sencilla y muy completa. Para los amantes de los platos caseros y de los de siempre. Ahora que va entrando el frío, ya va pegando este tipo de preparaciones. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gramos de fideos gruesos
150 gramos de jamón serrano
1 litro de caldo de puchero
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 tomates maduros medianos
2 huevos
Azafrán
Laurel
Perejil
Aceite de oliva
Sal




Instrucciones:

En una cazuela con un buen chorreón de aceite pochamos la cebolla, a continuación agregamos los tomates. Mientras tanto machacamos los dientes de ajo en un almirez con un poco de sal, un pellizco de azafrán  y perejil.

Agregamos el majado del almirez y los taquitos de jamón al sofrito anterior y removemos unos segundos. Incorporamos a la cazuela el caldo de puchero caliente con unas hojas de laurel, removemos mezclando todo muy bien y dejamos que llegue a ebullición.

Añadir los fideos y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego moderado con la cazuela tapada Unos momentos antes de retirar la cazuela agregamos los dos huevos batidos y removemos energicamente para que se mezcle todo muy bien y dejamos hasta que veamos que la clara ha cuajado. Servimos inmediatamente.
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14 comentarios :

  1. Bueno, por estos platos me tienes comprao! Me chifla la receta!

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  2. Pinta muy bien esta combinacion que nos traes¡¡
    Buen finde

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  3. Es increible que con ingredientes tan sencillos consigamos un plato tan sabroso y apetecible como este.

    Besines

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  4. muy buena pinta, tal y como dices para cuando empiece el frío, por aquí por el mediterráneo seguimos con la manga corta pero ya apetecen estos platitos! besos

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  5. Tão simples e com um aspecto delicioso,
    Agora nos dias frios sabe tão bem uma comida assim.
    Bom fim de semana
    bjs

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  6. Me encantan los fideos a la cazuela y a estos se les ve muy buena pinta!!!!! riquísimos deben estar. Besossss.

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  7. Un plat de pâtes comme on les aime.
    A bientôt

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  8. Ahora y en todo tiempo, esta cazuela debe estar de muerte.
    Besos. lola

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  9. Un plato bien rico y completo, muy interesante ese cuajado .
    Besos.

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  10. Y no exagero, a pesar de ser malagueña.....alguien tiene que darte una medalla, un reconocimiento por ser el blog gastronómico que más ahonda y divulga la cultura gastronomica de nuestra tierra.....
    ¿donde hay que firmar?.
    Un plato que no conocía....gracias por compartirlo.
    Aunque entre tu y yo.....ése "helaito de nueces pacanas" me ha cautivado....
    Buen fin de semana.

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  11. Una cazuela muy apetecible y rica para este tiempo q empieza a refrescar.
    Un besito

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  12. Me ha gustado mucho lo de añadirle el huevo y cuajarlo, ¡qué cosa más rica!.
    Un beso.

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  13. Ohhhh qué ricoooo, gracias por el plato hace tiempo que no lo comía, y ni me acordaba, probaré de esta forma.

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