Bonito en Escabeche. Receta

Bonito Fresco en Escabeche con Zanahorias

Este verano me compré un bonito fresco que me sirvió para prepararlo en Escabche. Me he retrasado un poco en publicar la receta pero creo que el resultado merece la pena. Un plato excelente y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

500 gramos de bonito cortado en trozos
400 gramos de aceite de oliva
200 gramos de vinagre de vino blanco
Unos granos de pimienta
Una cabeza de ajos
1 cebolla
2 zanahorias
Pimienta en granos
Tomillo
Orégano
Romero
Sal

Instrucciones:

Colocamos en una cazuela  la cebolla que cortamos en juliana, la cabeza de ajos, la zanahoria cortada en rodajas, la pimienta, el tomillo, el orégano y el romero. Mientras tanto rehogamos unos minutos el bonito en aceite de oliva.  Incorporamos el bonito sobre los ingredientes anteriores. Agregamos el aceite, el vinagre hasta cubrir totalmente el bonito. Dejamos a fuego moderado-suave durante aproximadamente unos 40 minutos antes de apartarlo.  Recomiendo reservar hasta el día siguiente para probar el plato

José Manuel

10 comentarios:

  1. Que riquísimo Jose!!!! este bonito en escabeche se ve delicioso, yo lo suelo hacer mucho, a mi marido es que le encanta!!!!! estoy pensando que hoy te lo mando a comer a tu casa, seguro que disfrutaba...jajjaajajaj.Pasar un buen domingo. Besosssss.

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  2. Un escabechado muy rico y que siempre viene muy bien.
    Feliz Domingo.

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  3. Me encanta el bonito en escabeche, es un plato rico de verdad. Si hay una ración de sobra, me apunto :)

    Besines

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  4. Que buenos son los escabeches, este de bonito se ve muy bueno...
    Un bst.

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  5. Qué rico te ha quedado, me gusta en escabeche...bsts y feliz día!

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  6. En escabeche es como más me gusta el bonito.
    Besos. Lola

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  7. Mira que esta rico asi el bonito, bsss.

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  8. Seguro que está delicioso, este tipo de escabeche me encanta. Un besazo.

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  9. Te ha quedado un bonito en escabeche de primera!
    Besos.

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