Sorropotún de San Vicente de la Barquera

Es la primera vez que cocino Bonito fresco. para mi primera vez he elegido este guiso tradicional de San Vicente de la Barquera, conocido como sorropotún Es un guiso sencillo y casero preparado con un buen Bonito, patatas y verduras. Un plato preparado a fuego lento que al final es todo sabor y te recuerda a los sabores de siempre.

Bacalao con Tomate. Receta

Nos ha sorprendido el sabor del Bonito, nunca lo había comido fresco. Siempre lo he usado en conserva y es toda una sorpresa para mí. Así que con esta receta añado otro pescado a mi lista de productos a tener en cuenta para otra ocasión. Pasamos a la receta a continuación, que es lo que nos interesa. Espero que os guste.

Salmón con Salsa de Almendras y Whisky (Hot Salmon Steaks)

Ingredientes del Sorropotún de San Vicente de la Barquera

• 600 gramos de bonito
• 1500 gramos de patatas
• 3 cebollas
• 1 pimiento morrón
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Caldo e pescado o agua
• Aceite
• Sal
• Rebanadas de pan (opcional)

Elaboración de las recetas

En una cazuela grande y amplia con aceite se rehoga la cebolla que hemos picado muy fina. Añadimos también el pimiento partido en trocitos pequeños. Dejamos cocinar a fuego medio mientras pelamos las patatas que troceamos en porciones de tamaño medio. Cuando la cebolla y el pimiento estén pochados agregamos las patatas y rehogamos un par de minutos. Incorporamos la salsa de tomate cubriéndolas con el caldo de pescado o agua hirviendo. Se sazona y dejamos de 20 minutos a 30 minutos aproximadamente. 

Bacalao Dorado (Bacalhau dourado). Receta

A continuación añadimos el bonito sin piel, ni espinas y cortado en trozos. Se cuece unos minutos más. Por último podemos añadir por encima (opcional) unas rebanadas de pan bien finas. Dejamos unos minutos más al fuego y reposando sobre un cuarto de hora antes de servir. 

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