Cupcakes de Aguacate (Avocado Cupcakes) Receta

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Cupcakes de Aguacate (Avocado Cupcakes)

Sigue mi hija con la fiebre de los cupackes. Hoy ha elegido unos muy especiales de un libro que recomiendo a todos los amantes de la repostería. El libro se llama United Cakes of America, y nos hace un repaso estado a estado de las tartas, cupcakes o postres típicos o más habituales. A mi hija le llamo la atención los Cupcakes de Aguacate y como ya los anteriores los ha preparado. El resultado, el que podéis ver en la foto. Deliciosos, llenos de sabor por las especias y los añadidos en la masa. Pasamos a la receta y epero que os gusten.

Ingredientes:

7 onzas de harina
3 cucharadas de harina de maicena
Pimienta negra molida
1 cucharadita de nuez moscada
Una pizca de sal
2 onzas y media de pasas sultanas
2 onzas de nueces pecanas
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de buttermilk
4 onzas de aguacate triturado
4 onzas de mantequilla sin sal
8 onzas de azúcar glas
2 huevos

1 onza = 28,3 gramos
1 taza = 250 ml

Para el frosting de queso:

16 onzas de queso crema
3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
Ralladura de una vaina de vainilla
16 onzas de azúcar glas

Instrucciones:

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno hasta que queden bien integrados. Continuamos con el aguacate y seguimos con las especias. Añadimos a continuación poco a poco la harina, la sal, el bicarbonato,  intercalando con el buttermilk y no dejamos de integrar hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar agregamos las pasas y las pecanas trituradas, removemos para queden bien integradas.

* El buttermilk lo preparamos anterioremente añadiendo un poco de zumo de limón o cremor tártaro a la leche si no disponemos del producto. Dejamos reposar unos minutos hasta que la leche se corte.

Llenamos los moldes un poco más de la mitad y horneamos a 160 grados, con el horno previamente precalentado, durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar totalmente antes de adornar por encima con el frosting.

Preparamos el frosting batiendo el queso, junto con el azúcar, la vainilla y la mantequilla. Dejamos unos minutos hasta que quede bien suave. Adornamos entonces los cupcakes con el frosting a nuestro gusto. Para finalizar podemos adornar con unas rodajas de aguacate.


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16 comentarios :

  1. Parabéns á sua filha , ficaram uns cupcakes lindos..lindos
    Apetece dar uma dentadinha
    bjs

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  2. Tu hija es un crack, que siga con este tipo de fiebre porque madre mía que cupcakes más originales y apetecibles. Por cierto, la foto es para enmarcar José Manuel.

    Besines

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  3. Unos cupcakes muy originales y seguro que están muy ricos¡¡¡¡¡

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  4. Han de quedar con una textura muy mantecosa con los aguacates y todas esas especias qué sabor tan rico le han de dar.
    Tienes una hija que es una artista ya en la cocina, felicítala!!
    Besosl.

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  5. Qué pena que no sea muy devota del aguacate,pero por probar estos cupcakes haria un esfuerzo sin duda :) Se les ve pa chuparse los dedos.

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  6. Con las pasas en su interior que cosa tan buena por favor.
    Besazos.

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  7. Menuda artista está hecha tu niña, le han quedado de escaparate, y deben estar de rechupete. Besoss.

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  8. Una bomba de sabor tienen que ser estos cupcakes, se ven muy ricos.
    Besos. Lola

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  9. ¡¡ Una maravilla....tendré que seguir los gustos de tu hija, ya sabes que Málaga es tierra de aguacates y a mi me encantan !!

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  10. Tu hija es una artista con los cupcakes y qué sabor más original ha elegido para el frosting...me lo apunto...bsts

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  11. Nunca he probado el aguacate en dulce, pero estos cupcakes tienen una pinta riquísima, y de lo más original.
    Un beso.

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  12. Pero bueno si esa hija es una artistaza como la copa de un pino, ya se muy bien a quien se parece, Mil besicos

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