Croquetas de Jamón Ibérico

Imagen de las Croquetas de Jamón Ibérico

El jamón ibérico es un manjar con el que podemos preparar también recetas como las croquetas de jamon ibérico, hoy os quiero hablar del jamón legado de el pozo, un jamón que tiene que estar presente en nuestra casa y con el cual podemos preparar variadas y ricas recetas. Este jamón tiene una calidad excelente, con una curación de lujo que nos garantiza un resultado excelente, y por supuesto a la hora de hacer recetas el sabor lo vamos a notar de forma clara.

Me he decidido por unas ricas croquetas de jamón ibérico. Creo que estas croquetas son mis favoritas, más de una vez las pido cuando salgo a comer o las preparo muy a menudo en casa. El Pozo nos garantiza unas croquetas de mucha calidad. Yo recomiendo hacer muchas para poder congelar y tener para varias ocasiones, yo suelo hacerlo y así disfrutamos de ellas muy a menudo.

La receta de las croquetas de jamón ibérico voy a compartir en texto y en vídeo,  en los dos formatos, una manea que nos facilita que no perdamos ningún detalle. Conozcamos a continuación la receta.

Índice

Ingredientes de las Croquetas de Jamón Ibérico

  • 1 cebolla grande
  • 90 gramos de jamón serrano
  • 800 gramos de leche o más
  • 4 cucharadas de harina para la bechamel
  • Huevos, los necesarios
  • 4 Harina
  • Pan rallado
  • Un trozo de mantequilla
  • Pimienta

La Receta en Vídeo de las Croquetas de Jamón Ibérico

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Imagen de las Croquetas de Jamón Ibérico

Elaboración de las croquetas de jamón ibérico

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo de Enfriado de BechamelTiempo Total
Moderado20 minutos20 minutos1 hora1 hora 40 minutos

Recuerda que el tiempo de enfriado es esencial para lograr una consistencia adecuada de la masa antes de darle forma y freírla. ¡Disfruta cocinando tus croquetas!

  1. Preparación de Ingredientes: Comienza cortando la cebolla en trozos muy pequeños. Del mismo modo, trocea el jamón en taquitos diminutos y reserva ambos ingredientes.
  2. Sofrito Inicial: Calienta un poco de aceite en una sartén amplia. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que empiece a volverse translúcida. Agrega el jamón y cocina durante unos minutos más.
  3. Incorporación de Mantequilla y Harina: Agrega la mantequilla a la mezcla y espera a que se derrita. Luego, añade las 4 cucharadas de harina. Revuelve durante unos segundos para que se integren.
  4. Creación de la Masa Base: Introduce la leche en la mezcla anterior y continúa revolviendo constantemente a fuego medio. Observa cómo la masa empieza a espesar gradualmente. Sabrás que está lista cuando se despegue fácilmente de los bordes de la sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
  5. Reposo y Preparación para el Día Siguiente: Una vez fría, cubre la masa con papel film y refrigérala hasta el día siguiente. Este reposo es crucial para que la masa se asiente adecuadamente y se vuelva más manejable.
  6. Modelado de las Croquetas: Al día siguiente, saca la masa del refrigerador y prepárate para darle forma. Prepara tres platos con harina, pan rallado y huevo batido.Toma una porción de la masa del tamaño que prefieras, ya sea pequeña o grande, y dale forma deseada. Primero, pasa la porción por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Coloca las croquetas formadas en otro plato.
  7. Fritura de las Croquetas: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente pero no humeante. Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Cuando estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Opción de Congelación: Si te quedan croquetas sin freír, puedes congelarlas para disfrutarlas en otra ocasión. Estoy seguro de que es probable que prepares más de lo necesario, ¡así que tendrás croquetas de jamón ibérico para más adelante!
Imagen de las Croquetas de Jamón Ibérico

Algunas preguntas frecuentes sobre las croquetas de jamón ibérico

¿Qué tamaño es ideal para las croquetas de jamón ibérico?

El tamaño de las croquetas depende de tus preferencias. Pueden ser pequeñas para picar o más grandes para una porción más sustanciosa. Asegúrate de que tengan un tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme.

¿Puedo congelar las croquetas antes de freírlas?

Sí, puedes congelar las croquetas ya formadas antes de freírlas. Colócalas en una bandeja separadas, congélalas y luego guárdalas en una bolsa o recipiente sellado en el congelador. Puedes freírlas directamente desde el congelador cuando las necesites.

¿Cómo puedo servir las croquetas de jamón ibérico?

Las croquetas son deliciosas por sí mismas, pero también puedes acompañarlas con una salsa como alioli, salsa de tomate o incluso una salsa de queso. Sírvelas como aperitivo, entrante o plato principal, ¡seguro que serán un éxito!

Imagen de las Croquetas de Jamón Ibérico
Imagen de las Croquetas de Jamón Ibérico

Croquetas de Jamón Ibérico

Jose Manuel
Deliciosas croquetas de jamón ibérico con una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Perfectas como aperitivo o plato principal.
5 from 4 votes
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Española
Raciones 6 personas
Calorías 310 kcal

Equipment

  • sartén amplia
  • Sartén profunda para freír
  • Utensilios para revolver y mezclar
  • Platos para empanar

Ingredientes
  

  • 1 cebolla grande
  • 90 gramos de jamón serrano
  • 800 gramos de leche o más
  • 4 cucharadas de harina para la bechamel
  • Huevos los necesarios
  • Harina
  • Pan rallado
  • Un trozo de mantequilla
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar 1 cebolla grande y el jamón en trozos pequeños.
  • Pochear la cebolla en una sartén con Un trozo de mantequilla
  • Agregar 90 gramos de jamón serrano y rehogar.
  • Incorporar 4 cucharadas de harina para la bechamel y rehogar.
  • Añadir 800 gramos de leche y Pimienta, cocinar hasta espesar.
  • Dejar enfriar la masa en el refrigerador.
  • Dar forma a las croquetas y empanarlas (harina, huevo batido y pan rallado).
  • Freír las croquetas hasta dorar.
  • Escurrir sobre papel absorbente.

Video

Notas

Asegurarse de que la masa esté bien fría antes de empanar y freír.
Usar aceite con punto de humo alto para freír.
Las croquetas se pueden congelar antes de freír para un uso posterior.
Acompañar con salsa de elección.

Nutrition

Calorías: 310kcal
Keyword croquetas, frituras, jamón
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Croquetas de Jamón Ibérico.

  1. Belén dice:

    5 stars
    Que ricas las croquetas y de jamón, son mis favoritos.
    Tienen una pinta deliciosa.
    Las croquetas son perfectas para cualquier ocasión.
    A todos les gustan.
    Si las congelas siempre tienes unas ricas y deliciosas unas croquetas.
    Un beso 💋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Para mi de las mejores.

  2. Concha García dice:

    5 stars
    Que buenas, estas croquetas de jamón. Se comen en cualquier momento.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Para mi las mejores. Gracias.

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