Ensalada de Arroz con Garbanzos

La ensalada de arroz con garbanzos es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una comida fresca y nutritiva. Esta receta combina los sabores y texturas suaves del arroz con la cremosidad de los garbanzos, el dulzor de las pasas y el crujiente de los piñones.

A la hora de prepararla podemos usar ya garbanzos cocidos o podemos cocerlos nosotros mismo en casa si tenemos tiempo, eso ya depende de lo que nos guste más y el tiempo de que dispongamos como dije antes.

Con un aliño de aceite de oliva, vinagre y orégano, esta ensalada se convierte en un plato completo y satisfactorio. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, la ensalada de arroz con garbanzos es una opción versátil y fácil de preparar. ¡Acompáñanos en el siguiente recorrido por esta deliciosa receta!

Pasamos a la receta. La vamos a ver tanto en vídeo como en texto.

Ingredientes de la Ensalada de Arroz con Garbanzos

A continuación los ingredientes para 4 personas. Cada persona aproximadamente tendría unas 261 calorías con este plato.

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• Garbanzos (200 g): 280 kcal
• Arroz (150 g): 200 kcal
• Cebolla roja (1 unidad): 40 kcal
• Piñones (50 g): 325 kcal
• Pasas (40 g): 105 kcal
• Aceite de oliva: 90 kcal
• Vinagre: 5 kcal
• Sal: 0 kcal
• Orégano: 0 kcal

• Tiempo de preparación: Alrededor de 15 minutos.
• Tiempo de cocinado (para los garbanzos y el arroz): Aproximadamente 30 minutos.
• Tiempo total: Aproximadamente 45 minutos.

La receta en vídeo

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Elaboración de la Ensalada de Arroz con Garbanzos

1. Comienza por preparar los garbanzos. Si optas por utilizar garbanzos previamente cocidos, puedes saltar este paso.
2. En caso contrario, asegúrate de remojar los garbanzos en agua durante al menos 12 horas para eliminar las toxinas presentes en las legumbres.
3. Luego, cuécelos en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Deja que los garbanzos se enfríen por completo.
4. Mientras tanto, cocina el arroz en abundante agua con sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que esté tierno. Escurre el arroz y déjalo enfriar por completo antes de utilizarlo.
5. Trocea la cebolla roja en trozos muy finos y reserva.
6. Llegó el momento de montar la ensalada. En un recipiente grande, mezcla los garbanzos cocidos con el arroz enfriado. Añade la cebolla picada y mezcla nuevamente.
7. Agrega los piñones y las pasas a la mezcla anterior. Estos ingredientes añadirán un toque de sabor y textura a la ensalada.
8. En un pequeño recipiente aparte, mezcla aceite de oliva, vinagre, orégano y sal al gusto. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo muy bien para que los sabores se integren.

¡Y listo! La ensalada de arroz con garbanzos está lista para ser disfrutada.

Saborea la Frescura y la delicadeza de la Ensalada de Arroz con Garbanzos

La ensalada de arroz con garbanzos es una opción culinaria que combina sabor, frescura y nutrición en cada bocado. Además de ser deliciosa, esta receta es una excelente manera de incorporar una variedad de ingredientes saludables en tu dieta. Los garbanzos son una fuente de proteínas vegetales, fibras y minerales, mientras que el arroz proporciona energía y saciedad. Las pasas y los piñones aportan un toque de dulzura y textura crujiente.

Esta ensalada es perfecta como plato principal para vegetarianos o como acompañamiento para una comida completa. Puedes personalizarla agregando otros ingredientes frescos como pepino, tomate o pimiento, y ajustando los aliños a tu gusto. Además, es una excelente opción para llevar en un tupperware al trabajo, a un picnic o a cualquier evento al aire libre.

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¿Con qué acompañar esta ensalada de arroz con Garbanzos?

El pollo con salsa de limón es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de una deliciosa ensalada de arroz con garbanzos. Esta combinación de sabores te brinda una experiencia culinaria equilibrada y satisfactoria.

El pollo con salsa de limón agrega un toque de frescura y acidez al plato, complementando a la perfección los ingredientes de la ensalada de arroz con garbanzos. La jugosidad y el sabor del pollo combinados con la textura suave de los garbanzos y el arroz crean una sinfonía de sabores y texturas en cada bocado.

Ensalada de Arroz con Garbanzos

Jose Manuel

Hoy volvemos con una rica ensalada con arroz y garbanzos deliciosa. Es fácil de hacer y el resultado es excepcional. No te la pierdas.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 29 minutos min

Tiempo total 44 minutos min

Plato Ensalada

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 344 kcal

Ingredientes

  

1x2x3x

• 200 gramos Garbanzos
• 150 gramos arroz
• 1 Cebolla roja
• 50 gramos Piñones
• 40 gramos pasas
• Aceite de Oliva
• Vinagre
• Orégano
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Comenzamos por preparar los garbanzos si no los tenemos cocidos. Si los tienes cocidos te saltas este paso.
• Los 200 gramos Garbanzos los dejamos 12 horas en agua y después los cocemos en agua con sal hasta que estén tiernos. Los dejamos enfriar.
• Cocinamos los 150 gramos arroz en abundante agua con sal durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar.
• Troceamos 1 Cebolla roja en trozos finos.
• En una ensaladera grande ponemos los garbanzos, con el arroz y la cebolla.
• Añadimos los 50 gramos Piñones y los 40 gramos pasas
• Aliñamos con Aceite de Oliva, Vinagre, Orégano y Sal. Servimos

Video

Notas

Es una ensalada suave y deliciosa. Le podemos añadir por ejemplo pepino, tomate y otros ingredientes que nos gusten.

Nutrition

Calorías: 344kcalCarbohidratos: 56gProteina: 9gGrasa: 10gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 3gSodio: 10mgPotasio: 386mgFibra: 6gAzúcar: 4gVitamina A: 18IUVitamina C: 3mgCalcio: 46mgHierro: 3mg

Keyword arroces, ensaladas, frutos secos, garbanzos, legumbres

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