Fudgy Chocolate Brownies

26 comments
Un brownie humedo, tierno y delicioso, con sabor intenso a chocolate


El Fudge en Estados Unidos implica tres conceptos; suave, rico y dulce. En un principio era una mezcla de mantequilla, leche y azúcar, se calentaba poco a poco hasta que alcanzaba los 116 grados y entonces adquiría una textura muy cremosa  y suave.  Más tarde, este mismo concepto se aplica al brownie, es decir, obtener un brownie más cremoso y suave que el habitual. Esto se consigue aumentando la cantidad de chocolate, azúcar y mantequilla. Este brownie es mucho más húmedo y además se deshace en la boca con mucha facilidad, siendo el sabor a chocolate mucho más intenso que otros que conozcáis. 

 Podéis reducir la cantidad y hacer la mitad de la regla que voy a poner. La receta la he sacado de  Joy of Baking. Espero que os guste y animéis a comprobarlo.

Ingredientes:

680 gramos de chocolate
226 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar
6 huevos grandes
195 gramos de harina
1 cucharada de extracto de vainilla líquida
1 cucharadita de levadura química
1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones:

Derretimos el chocolate junto a la mantequilla al baño María. Batimos mientras tanto los huevos y el azúcar hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos la mezcla anterior de chocolate y mantequilla derretidos y seguimos batiendo. Agregamos la vainilla para finalizar los ingredientes líquidos. Para finalizar añadimos la harina, la levadura, la sal y mezclamos hasta que quede todo muy bien amalgado.

Precalentamos el horno a 180 grados. Echamos la mezcla en un bandeja con poca altura y horneamos durante unos 35-40 minutos. Retiramos, dejamos enfriar y troceamos antes de servir.
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26 comentarios :

  1. ainsss que estoy desayunando y se me ha entojao tu brownie, que jugosito se ve..ufffff

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  2. Tem o interior como eu gosto,húmido
    Devem ter ficado deliciosos e esta lindo e muito tentador
    Boa semana
    bjs

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  3. Que jugoso tiene que estar y con ese sabor intenso a chocolate , tiene que ser todo un placer poder darle un mordisco.

    Besines

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  4. Madre mía que pintaca tienen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Para devorarlos ya.
    Besazos.

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  5. Ummmmmmmmmm seguro esta de rexupete que pena no poder meter el tenedor, me encanta y te ha quedado divinisimo .
    Bicos mil wapo.

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  6. con este brownie mi hija me hace hasta la ola, que rico.
    Besos. Lola

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  7. Un tipo de brownie que se ve muy jugoso, puro sabor a chocolate.
    Besos.

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  8. Ummm qué pinta tiene, se ve muy jugoso....tomo nota de esta receta, gracias...bsts

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  9. Ce brownie est délicieux. Les photos donnent envie de mordre dedans.
    A bientôt

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  10. Menuda delicia. Son espectaculares.
    Un besote.

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  11. Homenaje chocolateado para las tardes veraniegas, qué pinta!!!

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  12. Bufff menudo aspecto! de pecado total jeje..

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  13. Bien hecho y bien cortado, a mí los brownies se me destrozan al cortarlos... Un besote.

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  14. Me encanta el brownie. A ver si lo pruebo, que tiene un interior muy tentador!! Besiños.

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  15. Para ser browni que jugoso te ha quedado ummmm, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  16. Como adicta a los brownies que soy, te doy un diez, me encanta la jugosidad que tiene.
    Un beso

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  17. buena pinta si señor, todo un manjar


    ¡¡bessos¡¡

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  18. Siempre es bienvenido un pastel asi,solo con verlo ya apetece¡¡
    saludos

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  19. Qué bien te ha quedado, no se le ha caído cobertura ni nada. Pero ya sabemos que eres un maestro repostero... Un besote

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  20. ¡¡ No le pongo ni un pero a tu brownie.....sólo que le falta un pequeño detalle !!! Una bola de algunos de tus deliciosos helados.....
    Buen fin de semana.

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  21. Questi brownies al cioccolato son troppo golosi!

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  22. délicieux et fondant j'aime beaucoup
    bonne soirée

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