Cupcakes de Chocolate y Frostíng de Menta (Mint Chocolate Cupcake) Receta

Cupcakes con Chocolate y Crema de mantequilla con menta

Uno de los sabores favoritos de mi hija es la menta. Y claro, era inevitable que hiciera unos cupcakes con sabor a menta. Los de hoy, unos bizcochitos de chocolate con un toque a menta deliciosos y cubiertos con un frosting con un fuerte sabor a menta. La elaboración de los cupcakes no es complicada. Preparar la masa para los bizcochos, que los vamos a hacer individuales usando cápsulas de magdalenas u otras que os gusten. En este caso mi hija ha usado unos que les regaló mi hermana de un bonito color rojo. Si tengo que resaltar, que ahora con la calor es más complicado elaborar el frosting, la mantequilla con la calor se derrite más rapidamente y dificulta el trabajo.

No hemos usado más colorantes, pero aquellos que quieran un verde más intenso, los tendrán que usar. Creo que ya con el tono que aporta el licor a la crema es suficiente y assí no añadimos más componentes artificiales. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Ingredientes:

Para la masa:

1 tazas de azúcar más 1 cucharada
3/4 tazas de harina más 2 cucharadas
7 cucharadas de cacao amargo sin azúcar
3/4 de cucharadita de levadura química
3/4 de cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de leche
1/4 taza de aceite de girasol
1/2 taza de agua hirviendo
2 cucharadas de licor de menta
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Para el Frosting de menta:

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
300 gramos de azúcar glas
1 cucharada de licor de menta
1 cucharadita de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Mezclamos la harina con el cacao, el azúcar , la levadura, el bicarbonato y la sal. Por otra parte batimos un poco el huevo, la leche, el aceite de girasol, el extracto de vainilla y el licor de menta. Mezclamos los elementos líquidos con los secos y para finalizar añadimos el agua hirviendo. No dejamos de batir hasta que quede todo muy bien amalgado. 

Llenamos los moldes de los cupcakes hasta 3/4 partes de su capacidad. Precalentamos el horno a 170 grados y horneamos a 20-30 minutos. Comprobamos con un palillo que sale seco y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto preparamos el frosting. Batimos la mantequilla unos segundos y añadimos el azúcar glas, el licor de menta, la leche y el extracto de vainilla. Dejamos unos minutos hasta que quede bien cremoso.

Usamos el frosting para adornar los cupcakes por encima y podemos servir.

Cupcakes con Chocolate y crema de mantequilla con menta

José Manuel

11 comentarios:

  1. Qué originales estos cupcakes!! El contraste de colores los hace además muy vistosos. La niña estará encantada con cupcakes de su sabor favorito!!
    Decirte también que en nuestro blog estamos sorteando 20 litros del mejor virgen extra con DOP Sierra de Cazorla hasta este domingo Sorteo de Aceites Cazorla y Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas.

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  2. Que preciosidad y que ricos tienen que estar, a mi también me gusta mucho la menta y si pudiera, daría buena cuenta de estos cupcakes.

    Besiness

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  3. Que rico, me vuelve loca el chocolate y la menta, y juntos ya ni te cuento, ummmm una delicia, y una preciosidad te ha quedado de 10, me encantan,que ganas de probarlos, besos

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  4. Vaya mezcla de sabores tan deliciosa, has sabido combinar sabor y color a la perfección y están para comérselos sin contemplación alguna. Me la apunto sin dudarlo, a ver si consigo esa presentación tan profesional. Un abrazo.

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  5. Que maravilla de pastelitos, ademas de preciosos seguro que son una ricura, Besicos amigo

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  6. C'est beau et très gourmand. Bravo!!!!!

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  7. Una combinación deliciosa de sabores, un 10 para la niña.
    Besos. Lola

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  8. Una delizia per gli occhi e il palato!!!!!

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  9. Una delizia per gli occhi e il palato!!!!!

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