Cupcakes de Conguitos. Receta

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Cupcakes de Conguitos

Sigue mi hija preparando cupcakes de conguitos. Los de hoy me los preparó para mi cumpleaños que fue hace unos 10 días. Además preparó bastantes para poder obsequiar a mis compañeros de trabajo con una de estas delicias. Como es habitual en ella, le encantan las recetas de Alma, de Objetivo Cupcake. En esta receta si le ayudamos un poco con el almíbar, sobre todo por la temperatura que había que controlarla. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
3 huevos
200 gramos de harina
60 gramos de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita y media de levadura química
60 gramos de leche
220 gramos de conguitos

Para la crema:

5 yemas de huevo
70 gramos de agua
220 gramos de azúcar
350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de chocolate negro

Para el acabado:

Conguitos de color negro y blanco




Instrucciones:

Comenzamos preparando en primer lugar los bizcochitos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema fina y suave. Agregamos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Seguimos con la mantequilla de cacahuete y para finalizar añadimos la harina junto a la levadura tamizada poco a poco, intercalando con la leche. Seguimos batiendo hasta que masa quede bien amalgada. Llenamos los moldes hasta una 3/4 parte de su capacidad. Horneamos a 170 grados durante unos 20 minutos, en el horno que hemos precalentado previamente. Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Procedemos a preparar ela crema. Batimos las yemas de huevo un par de minutos. Mientras tanto llevamos al fuego el azúcar con el agua y comprobamos con el termómetro que alcanza los 118 grados. Entonces vamos añadiendo el almíbar poco a poco a las yemas sin dejar de batir, para que no cuajen. Una vez que el almíbar lo hemos incorporado totalmente, lo dejamos templar un poco y añadimos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una crema. Por otra parte fundimos el chocolate al baño María poco a poco y lo incorporamos a la crema anterior, volvemos a batir hasta que quede suave y muy bien amalgada.

Con esta crema decoramos los cupcakes por encima a nuestro gusto. Para finalizar adornamos a nuestro gusto con los conguitos y también podemos usar azúcar de colores.
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18 comentarios :

  1. Me encantan y me parecen deliciosos con los conguitos bssss

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  2. Que chulas.. no sé a quien le pueden gustar mas si a mi o a mis peques jeje.. felicidades

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  3. Mas que belos, muito bonitos a criançada adora, bjokitas

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  4. Feliz cumple aunque sea con algo de retraso, José Manuel. Ya veo que lo pudiste celebrar la mar de bien con estos cupcakes que te preparo tu hija. Me parecen ricos..ricos , seguro que tus compis de curro te agradecieron el detalle jejejejeje

    Besines

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  5. A sua filha esta a ficar uma excelente cozinheira
    Ficaram lindos e bem gulosos
    Bjs

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  6. tu hija es un magnífica repostera!!

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  7. Como siempre felicidades a tu hija, la niña promete, yo en cambia nunca los he hecho, me parece a mi que no me van a salir, no sé porque.
    Besos. Lola

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  8. Pues no me sorprende, habida cuenta de los dulces tradicionales que tú bordas. Tiene madera la nena. Un besote.

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  9. Qué rico con los conguitos¡¡¡¡¡¡

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  10. Que ricos, que buena pinta tienen a mis sobrinos les van a encantar, tienen que estar deliciosos con conguitos. Besos Juani

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  11. "De tal palo, tal astilla", qué bárbaro, qué bien le quedaron!!! Hay que darle la enhorabuena a la nena!!!

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  12. Son muy chulos. Pronto tu hija se queda con el blog, jejeje.
    Besos.

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  13. Moría por verlos y no me han decepcionado nada de nada.
    Felicidades por esa niña que tienes!
    Besazos.

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  14. Joe qué buenos.... Los conguitos me encantaban de pequeña y me encantan de mayor, qué vicio...
    Un besote
    Elena de Mrmlada blog

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  15. Hola!! Que son los chonguitos?? Soy de México

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  16. Son cacahuetes cubiertos de chocolate. Puedes usar los m&m´s. Son parecidos.

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