Brownies. Receta

Los Brownies de hoy tienen una corteza seca, además se agrietan y por dentro son muy húmedos, con un sabor a chocolate intenso. Otro aspecto  atractivo es su facilidad para elaborarlos, sencillos, rápidos y un resultado excepcional. No me canso de preparar diferentes versiones de este dulce tan típico de Estados Unidos y que surgió de un error en la cocina.

Nos cuentan que al cocinero se le olvidó la levadura. Decidió servirlo a sus clientes y a pesar de ello les encantó. El dulce se hizo famoso muy pronto y se extendió rápidamente.

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Por supuesto las diferentes versiones de Brownies hoy son incontables.  La receta la he sacado de Joy of Baking. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Brownies

• 150 gramos de chocolate semidulce
• 113 gramos de mantequilla
• 95 gramos de harina
• 15 gramos de cacao en polvo
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 125 gramos de pepitas de chocolate

Elaboración de la receta

Precalentamos el horno a 180 grados y untamos un molde de unos 20 centímetros con mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Yo he usado unos moldes preparados para brownies donde sacas 12 piezas cuadradadas.

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Vamos a derretir el chocolate semidulce junto a la mantequilla. Lo haremos al baño María a fuego suave hasta que  quede todo el chocolate bien fundido. Retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo, a continuación los huevos uno a uno, el azúcar y seguimos mezclando hasta que queden todos bien amalgados.  Agregamos a continuación la vainilla líquida, la sal, la harina y los trocitos de chocolate. Mezclamos todo muy bien procurando que no nos queden grumos.

Echamos la mezcla en el molde  y horneamos durante 25-30 minutos. Para comprobar que está bien horneado podemos comprobar con un palillo. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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