Tarta de Queso con Chocolate (Chocolate Cheesecake). Receta

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Tarta de Queso con Chocolate (Chocolate Cheesecake)

Viajamos a nueva york para proba esta deliciosa tarta de queso casera, esta vez de chocolate, que la convertirá en más atractiva para algunos. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base:

150 gramos de galletas oreo o galletas de chocolate

Para el relleno:

110 gramos de queso ricotta
310 gramos de queso cremoso
230 gramos de nata
150 gramos de azúcar
3 huevos
35 gramos de cacao sin azúcar
2 cucharadas de vainilla líquida
1 cucharada de harina
1 pizca de sal

Para el glaseado:

100 gramos de nata
160 gramos de chocolate para fundir
25 gramos de mantequilla sin sal

* Molde de 22 centímetros






Instrucciones:

Desmigamos las galletas y con ellas cubrimos el molde que hemos untado de mantequilla.

Por otro lado separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve y reservamos. Mezclamos los dos tipos de queso y batimos durante unos momentos. Incorporamos la nata, la vainilla, el azúcar y las yemas, seguimos batiendo hasta que quede todo muy bien amalgado. Para finalizar la cucharada de harina y las claras a punto de nieve con cuidado para que no se nos baje demasiado. Vertemos la mezcla encima de las galletas.

Precalentamos el horno a 220 grados. Horneamos 15 minutos a esta temperatura y bajamos a 120 grados alargando la cocción durante unos  55 minutos más. El pastel debe de quedar firme por los bordes y tierno por el centro. Dejamos enfriar.

Para finalizar llevamos a ebullición la nata junto a la mantequilla. Le añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se haya fundido. Vertemos el glaseado por encima y dejamos enfriar totalmente en el frigorífico antes de consumir

Tarta de Queso con Chocolate (Chocolate Cheesecake)




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24 comentarios :

  1. A mi las tartas de queso me encantan tal cúal o con chocolate, no te pondría peros por ninguna y menos visto lo visto con esta que entra por los ojos.

    Besines

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  2. Deliciosa! Sólo verla ya apetece comérsela... te ha quedado de escándalo!. Bs.

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  3. Espectacular, quesos y chocolate una tentación.
    Felicidades.

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  4. Adoro cheesecake de chocolate.
    Este ficou divino.
    Essa fatia esta mesmo a pedir uma dentada
    Boa semana
    bjs

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  5. Vaya festín de chocolate, y con el queso tiene que quedar cremosita y muy rica. Un besote.

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  6. Para mi desde luego resulta súper atractiva, con lo que me gusta a mi el cheesecake y el chocolate, juntos no te digo nada....

    Un besito

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  7. Un festival de sabores!!!! con las oreo... ni te cuento!!!

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  8. Qué rico el corte de esta tarta y qué cremosa...bsts

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  9. Con lo que me gusta a mí el chocolate, esta tarta ufff, ni una pizca dejaba... Una auténtica delicia :)
    Besos

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  10. Se me hace la boca agua tiene una textura espectacular. Besos

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  11. qué exquisitez!! si la de queso ya es una maravilla, la versión chocolateada tiene que ser pecado mortal

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  12. Para mi es super atractiva, que mi delirio es el chocolate, muy rica.
    Besos. Lola

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  13. Divinsiimaaaaaaaaa ademas de irresistiblemente rica para una chocolatera y adicta a las tartas de queso como yo.
    Bicos mil y feliz semana Santa wapo.

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  14. Menuda chocolatada¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ mi hija se moriria, jajajaj le encanta el chocolate.

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  15. Deliciosa y resultona, satisface con mirarla.

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  16. Pero qué pinta tiene ese corte!!! Mmmm de sólo verla ya me la como a través del pc jajaja. Un besin

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  17. Così cioccolatosa la adoro, golosissima!

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  18. Ummmm que pinta ummmmm para chuparse los dedos, paso por tu casa para la cata jejeje
    Besos

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  19. Esto está de muerte, menudo corte más rico que tiene, a mi las de queso con lo que me pongan, me gustan todas

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  20. Sencillamene IMPRESIONANTE! esto lo tengo que probar yo.
    Saludos!!

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