Tarta de Chocolate, mousse de fresa y Frosting de Chocolate (Chocolate Cake with Strawberry Mousse Filling and Chocolate Mascarpone Frosting)

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Con el tema de las taras me voy animando cada vez más. La de hoy  es una tarta llena de sabor, una verdadera delicia. La encontré en la página del cocinero americano Dennis, es un poco laboriosa a la hora de elaborarla, pero no resulta complicada. Combina el bizcocho de chocolate, una mousse de fresa y para terminar un frostíng a base de queso mascarpone. Para la elaboración de este pastel, si tenéis las típicas tazas americanas os van a resultar muy útiles. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para los bizcochos de chocolate:

2 y 2/3 de tazas de harina de repostería
2 tazas de azúcar
8 onzas de mantequilla sin sal
2 huevos
3/4 de taza de cacao amargo sin azúcar
1 taza de yogur Griego
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita y media de vainilla líquida

Para la mousse de fresa:

2 tazas de fresas
1/2 taza de azúcar
Medio sobre de gelatina neutra
1 taza de nata

Para el frosting de mascarpone:

16 onzas de mascarpone
4 onzas de chocolate para fundir
250 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de vainilla líquida

Para el acabado:

1/2 taza de trocitos de chocolate

* taza = 250 ml
*  Onza = 28,3 gramos
* Moldes de 18 o 20 cm

Instrucciones:

Preparamos los bizcochos. Mezclamos en un primer momento la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Mezclamos muy bien hasta que tome un color blanquecino. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. A continuación incorporamos el resto de ingredientes y no dejamos de batir hasta que quede todo muy bien amalgado. Pesamos la masa y dividimos en cuatro partes. Horneamos cada parte por separado sobre unos 15-20 minutos, hasta comprobar que estén bien cocidas. Retiramos y dejamos enfriar completamente. Es importante tener cuidado porque es una masa muy quebradiza.

Mientras se van enfriando preparamos la mousse de fresa. Trituramos las fresas junto con el azúcar y llevamos al fuego, no muy fuerte. No dejamos hervir y disolvemos la gelatina con un poco de agua. Retiramos y dejamos enfriar totalmente, removiendo cada diez minutos. Batimos entonces la nata que debe de estar bien fría e incorporamos a la mousse. Reservamos en el frigorífico hasta que adquiera una textura de mousse y podamos untar.

Preparamos también el frosting de mascarpone batiendo muy bien el queso con el azúcar glas. Le incorporamos el chocolate que hemos fundido al baño María o en el microondas.

Para terminar procedemos al montaje de la tarta. Vamos colocando capas de bizcocho y encima una de mousse de fresa. Terminamos con la última capa de bizcocho y procedemos a cubrir toda la tarta con el frosting de mascarpone. Para terminar espolvoreamos por encima con los trocitos de chocolate.


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29 comentarios :

  1. Che meraviglia, fantastica la tua torta . Buon inizio di settimana Daniela.

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  2. Puede que laboriosa si sea, pero el resultado salta a la vista y merece la pena sin duda. Menudo corte, hijo.

    Besines

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  3. vaya pintaza,madre mia!!esa combinación es de mis preferidas

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  4. Aunque sea laboriosa desdeluego por ver y saborear el resultado final, merece la pena el esfuerzo ;)
    Bss.

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  5. Con esa combinación de ingredientes, solo puede estar riquísima.

    Besos

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  6. Que delicia de tarta, tiene que estar riquísima.
    Saludos.

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  7. Acho que vale a pena o trabalho.
    Ficou tão linda e a fatia esta uma tentação
    Boa semana
    bjs

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  8. qué máquina estás hecho!! yo desde luego no las hago, sé que no son difíciles, pero requieren de muchas horas de elaboración, la verdad es esa

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  9. Para quitarse el sombrero, si señor, toda una señora tarta.
    Besos. LOla

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  10. Sin duda para chuparse los dedos ñam!
    Besets.

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  11. Qué bien que te hayas animado, porque tiene una pinta riquísima... Un besote.

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  12. Qué chulo te ha quedado y qué corte más cremoso...con el mascarpone y las fresas combinan ideal...bsts

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  13. Que maravilla de tarta, las fresas están en su mejor momento y son tan ricas que estas tartas quedan deliciosas.

    Bicos

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  14. menuda tarta, que cosa mas rica y el relleno me encanta.
    un saludo

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  15. Fantastica questa golosissima torta, copio, grazie!!!!!

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  16. Esto es una tarta con todas las de la ley estupenda ha quedado!!!!!

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  17. jo que pastel que buenooooooooo y me gusta el color :9

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  18. Espectaculaaaaaaaaaaar no lo siguiente ademas de estar de muerte relenta.
    Bicos mil wapo.

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  19. Qué presencia tiene y menudo corte, una delicia que combina muy buenos sabores.
    Besos.

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  20. Una tarta magnifica y golosa¡¡
    saludos

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  21. Se ve buenísima, siempre pensamos en la naranja con el chocolate pero con la fresa es deliciosa la mezcla también.
    Las tartas enganchan ya verás.
    Besazos.

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  22. un joli gâteau bien gourmand
    bonne soirée

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  23. Que pinta tiene esta tarta tan deliciosa y la mezcla de sabores me encanta!. Quien pudiera ahora mismo probar un trocito, me tendré que conformar mirando las fotos, que remedio!!. Besos

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  24. Es total!! Una señora tarta, absolutamente irresistible!!

    Buena vibra y mejor semana José Manuel.

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  25. Una jugosidad que se le ve, que dan ganas de hacerla y probarla.

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  26. Tiene un aspecto delicioso! seguro que muchos no pueden aguantar ni un minuto sin probar el frosting. En mi casa cada vez que hago una tarta de chocolate he de protegerla mucho para que llegue intacta a la celebración o al postre!

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