Pollo a la Miel (Mì zhī jī) Receta

Pollo rebozado con Miel y Sésamo

El blog no solo sirve para mostrar mis preparaciones, también ha sido un catalizador para investigar y descubrir recetas que hace unos años no hubiera ni pensado en preparar. La de hoy es una receta muy sencilla de la cocina china. Un plato de carne de pollo con un rebozado muy crujiente, acompañado con una salsa aromatizada de miel y terminada con semillas de sésamo. Espero que os guste. La receta la he sacado de Rasa Malaysia.

Ingredientes:

500 gramos de carne de pollo
Sal
Pimienta blanca molida

Para la masa del rebozado:

125 gramos de harina
60 gramos de harina de maíz
60 gramos de agua helada
1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 clara de huevo
1 cucharada de aceite de cacahuete o girasol

Para la salsa de miel:

2 dientes de ajo
30 gramos de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vino de arroz o de jerez
1 cucharadita de vinagre de manzana
60-120 gramos de agua
2 cucharaditas de fécula de patata (si fuera necesario)

Para la terminación:

Semillas de sésamo tostadas




Instrucciones:

Troceamos el pollo en trozos pequeños y salpimentamos. Por otra parte preparamos la masa para el rebozado. Batimos un poco la clara de huevo y agregamos el resto de ingredientes. Es importante que no nos quede una masa muy líquida. Reservamos en el frigorífico durante al menos una hora antes de usar.

Calentamos aceite en el wok y vamos pasando los trocitos de pollo por la masa anterior. Freímos hasta que queden bien dorados procurando que no se peguen entre si. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.

Picamos muy fino el ajo y mezclamos con la miel, el agua, la sal, el vino de jerez y el vinagre de manzana. Incorporamos en el wok y dejamos hervir unos minutos. Si es necesario añadimos la fécula de patata para espesar la salsa. Agregamos para finalizar los trocitos de pollo y removemos hasta que se queden bien impregnados. Servimos con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima.

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José Manuel

13 comentarios:

  1. El pollo a la miel lo he probado, pero no hecho en casa . Tiene un brillo y un colorcito precioso José Manuel.

    Besines

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  2. ottimo questo pollo!!!! buona domenica!

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  3. Me la llevo con tu permiso, me encanta ese juego de sabores y texturas, no voy a tardar en prepararla

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  4. Impresionante!
    Es cierto, sigo con las comidas "de siempre" pero también caen un par de ellas a la semana como prueba de otras que veo y ésta lo será.
    Besazos.

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  5. fantástico este pollo, me gusta mucho la cocina china.
    un saludo

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  6. Qué buena pinta tiene esa foto, con ese rebozado y con la miel ha de quedar un pollo muy rico.
    Besos.

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  7. Riquísimo José, menudo colorcito tiene!!! Es cierto que el blog nos anima a probar recetas que de otra manera igual no haríamos. Seguro que el pollo estaba delicioso, me ha encantado la receta.

    Un beso,

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  8. Je connais. C'est un très bon plat. Délicieux.
    A bientôt

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  9. Pues si que me gusta querido amigo, como todo lo que haces te ha quedado un pollo delicioso. Mil besicos

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  10. Qué ricos estos bocaditos de pollo...bsts

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  11. En mi casa nunca hemos probado la comida china. Tengo que cambiar esto y empezar por ejemplo con este delicioso pollo.
    Besos. Lola

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  12. Que rica combinación de sabores, me encantan.
    Saludos.

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