Croquetas de Bacalao. Receta

Croquetas Caseras de Bacalao

Llevaba tiempo queriendo probar unas croquetas de bacalao y ya no podía dejarlo por más tiempo. Muy sencillas y con pocos elementos, han salido muy sabrosas y cremosas por dentro. Ideales para cualquier época del año y también como un recurso para que los niños coman más pescado. Acompañadas con unos piquitos y mayonesa que es mi debilidad son un manjar. Pasamos a la receta.  Espero que os gusten.

Ingredientes:

350 gramos de bacalao desalado
1 cebolla grande
Aceite de oliva

Para la bechamel:

250 gramos de leche
25 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
Pimienta
Nuez moscada
Sal

Para rebozar:

Pan rallado
Harina
Huevo batido






Instrucciones:

Hervimos el bacalao en agua unos minutos hasta que quede cocido. Escurrimos bien y reservamos. Mientras tanto picamos muy bien la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pochada. Desmigamos el bacalao e incorporamos rehogando junto a la cebolla unos minutos. Corregimos de sal si fuera necesario.

Por otra parte vamos a preparar la bechamel. Calentamos en un cazo la mantequilla y añadimos las dos cucharadas de harina. Removemos durante unos segundas hasta que se tueste. Seguidamente añadimos la leche y no paramos de remover hasta que espese, es importante no dejar que hierva. Es entonces cuando añadimos sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclamos la bechamel con el bacalao y dejamos en un bol o plato tapado con film hasta el día siguiente. Al día siguiente formamos las croquetas que vamos a pasar por harina, huevo y pan rallado. Vamos friendo en abundante aceite caliente.
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José Manuel

11 comentarios:

  1. Pues deliciosas y sencillísimas Jose M. como que me voy a tirar a la piscina y copiartelas cuanto antes. Un beso.

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  2. Una de las que más me gustan es sin duda las de bacalao, también las tengo pendientes de publicar. Están muy pero que muy ricas.

    Besines

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  3. Buonissime l e crocchette di baccalà . Buona giornata Daniela.

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  4. El bacalao, ingrediente típico de semana santa, riquísimas. un saludo.

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  5. Nuestras favoritas, sin duda. Y me acabo de dar cuenta las pocas croquetas tenemos en nuestro blog, Eso solo es por una cosa, y es que soy poco croquetero la verdad, no obstante, éstas son nuestras favoritas.

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  6. tremendas y siempre apetecibles¡¡
    saludos

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  7. yo no las he hecho nunca... es que mi madre las borda y como siempre me regala, ni lo intento

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  8. Deliciosas, las croquetas de bacalao son las que más me gustan, es que están tan buenas.
    Besos. Lola

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  9. Nunca comi croquetes de bacalhau e achei a receita interessante por levar bechamel.
    O aspecto diz tudo.....super deliciosas
    bjs

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  10. Qué buena pinta tienen tan cremositas por dentro y muy crujientes por fuera.
    Besos.

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  11. muy ricas, tu ya preparando la semana santa


    ¡¡besos¡¡

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