Huevos Rancheros

Hoy nos vamos a México para preparar estos deliciosos Huevos Rancheros, por supuesto vas a encontrar diferentes versiones y yo os voy a presentar mi versión de esta famosa receta, sencilla y deliciosa que se puede convertir en una deliciosa cena por ejemplo.

Para elaborar este plato me he decidido en esa ocasión por un chili con carne ya preparado, aunque lo podemos hacer nosotros en casa casero. También lo acompañaremos con un rico sofrito, huevo frito y no puede faltar el aguacate.

Receta que como he comentado antes no tiene complicación ninguna y que en casa siempre nos ha gustado mucho. Conozcamos estos huevos rancheros que os puede sorprender.

Revuelto de Huevo y Tomate (Chǎo jīdàn hé fānqié). Receta

En mi web puedes encontrar otras recetas como estos Ajonjolines o un rico Brócoli con Salsa de Yogur y Mostaza.

Ingredientes de los Huevos Rancheros

• 4 tortillas de trigo o maíz
• 4 huevos
• 250 g de chili con carne
• 2 aguacates

Para la salsa de tomate:

• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 30 g de chiles jalapeños
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Cómo hacer Huevos Rancheros

1. Preparación de ingredientes:
   • Trocear la cebolla, el ajo, los chiles jalapeños y el tomate.
   • Pelar los aguacates y cortarlos en láminas.
2. Elaboración de la salsa:
   • Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
   • Comenzar rehogando la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agregar los chiles jalapeños y el tomate troceado.
   • Cocinar la mezcla hasta que los ingredientes se hayan integrado completamente y la salsa tenga una consistencia deseada.
3. Preparación de los huevos y las tortillas:
   • Calentar las tortillas de trigo en una sartén ligeramente aceitada hasta que estén calientes y ligeramente doradas en los bordes.
   • En otra sartén, freír los huevos en aceite caliente hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
4. Montaje de los huevos rancheros:
   • Colocar las tortillas calientes en platos individuales.
   • Extender una generosa porción de la salsa de tomate sobre cada tortilla.
   • Encima de la salsa, colocar con cuidado un huevo frito.
   • Distribuir las láminas de aguacate sobre los huevos.
   • Opcionalmente, añadir un toque extra de sabor y picante con un chili con carne previamente preparado y comprado.
   • Servir caliente y disfrutar de unos deliciosos huevos rancheros caseros.

Algunas preguntas frecuentes sobre los Huevos Rancheros

¿Puedo sustituir los chiles jalapeños por otro tipo de chiles?

Sí, puedes adaptar la receta según tu preferencia de picante y los ingredientes disponibles. Los chiles serranos, por ejemplo, son una buena alternativa si buscas un nivel de picante similar al de los jalapeños.

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¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?

Puedes optar por freír los huevos en aceite de oliva en lugar de aceite vegetal y usar tortillas integrales en lugar de las de trigo tradicionales. Además, puedes reducir la cantidad de salsa y agregar más vegetales frescos como pimientos, espinacas o champiñones para aumentar el valor nutricional.

¿Se puede preparar la salsa con anticipación?

Sí, puedes preparar la salsa de tomate con anticipación y refrigerarla en un recipiente hermético hasta por 2-3 días. Esto te permitirá ahorrar tiempo en la preparación cuando estés listo para servir los huevos rancheros.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Absolutamente. Puedes omitir el chili con carne y añadir más ingredientes vegetarianos, como frijoles negros o frijoles refritos, para obtener una opción vegetariana deliciosa y satisfactoria.

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¿Cómo puedo hacer esta receta más picante?

Si prefieres un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de chiles jalapeños en la salsa o incluso agregar chiles picantes adicionales, como chiles habaneros o chiles serranos. Recuerda probar la salsa mientras la preparas para ajustar el nivel de picante según tu gusto.

Huevos Rancheros

Jose Manuel

Una deliciosa combinación de tortillas de trigo o maíz, huevos fritos, salsa de tomate picante, aguacate cremoso y chili con carne, que ofrece un festín de sabores mexicanos reconfortantes.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 19 minutos min

Tiempo total 34 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 544 kcal

Equipment

• Sartén
• sartén pequeña
• Cuchillo de cocina
• - Tabla de cortar
• Espátula
• Cacerola (opcional para calentar el chili con carne)

Ingredientes

  

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• 4 tortillas de trigo o maíz
• 4 huevos
• 250 g de chili con carne
• 2 aguacates

Para la salsa de tomate:

• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 30 g de chiles jalapeños
• Sal al gusto
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso

 

• Prepara los ingredientes: trocea los tomates, los ajos, la cebolla y los chiles jalapeños. Pela y corta los aguacates en láminas.
• Para la salsa de tomate: En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Añade los tomates y los chiles jalapeños, cocina hasta obtener una salsa espesa. Sazona con sal al gusto.
• Calienta las tortillas en una sartén y reserva.
• En otra sartén, fríe los huevos en aceite caliente hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún estén líquidas.
• Monta los huevos rancheros: sobre cada tortilla caliente, extiende una porción de salsa de tomate, coloca un huevo frito, algunas láminas de aguacate y una porción de chili con carne.
• Repite el proceso para el resto de las tortillas.
• Sirve caliente y disfruta de tus huevos rancheros caseros.

Video

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa de tomate añadiendo más o menos chiles jalapeños según tu preferencia.
Si lo deseas, puedes añadir queso rallado por encima de los huevos rancheros antes de servir para darles un toque extra de sabor.

Nutrition

Calorías: 544kcalCarbohidratos: 29gProteina: 22gGrasa: 40gGrasa saturada: 10gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 22gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 231mgSodio: 156mgPotasio: 1064mgFibra: 10gAzúcar: 5gVitamina A: 1191IUVitamina C: 27mgCalcio: 90mgHierro: 3mg

Keyword huevos, tortillas, verduras

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