Helado de Turrón del Duro. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de Helado de Turrón del Duro

 Aprovechando una tableta del turrón del duro de esta navidad he preparado este rico helado que no va a defraudar a nadie.  Un helado ideal para estas fechas o para la misma navidad y sorprender a unos invitados. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Helado de Turrón del Duro

  • 1 tableta de turrón de almendra del duro
  • 4 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar invertido
  • 540 gramos de leche
  • 40 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de azúcar
  • 200 gramos de nata

Elaboración de la receta

En una cacerola vamos a incorporar las yemas, la tableta de turrón triturada, el azúcar invertido y los dos tipos de leche. Llevamos a fuego moderado, no dejamos de remover hasta obtener una crema bien amalgada. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, es entonces cuando incorporamos la nata.

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Reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente. El procedimiento para elaborar el helado cambiará dependiendo de si usamos heladora o no. Si no la tenemos, es importante remover cada cierto tiempo para evitar la cristalización del helado. Si tenemos heladora seguimos las instrucciones del fabricante. Una vez mantecado el helado, dejamos en el congelador hasta que tenga el punto deseado para consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. CHARO dice:

    tengo turrón del duro, pero sin heladera ya ni intento hacer más helados, se supone que el truco de remover bien funciona, pero mi experiencia me dice lo contrario

  2. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    De este no lo he probado yo nunca, que rico.
    Besos. Lola

  3. Mariluz Piñeiro dice:

    Desde luego que no me defrauda José Manuel. Todo lo que tú nos recomiendas me deja encantada, me fío mucho de tu criterio. Tomo nota, me apetece mucho probarlo!!!

  4. La Cocinera Mileurista dice:

    Siempre hago corto de turrón sino lo probaría que delicia.
    Saludos.

  5. LA COCINERA DE BETULO dice:

    Turrón del blando aún me queda, pero este voló, no me ha quedado ni gota y mira que ha de estar bueno este helado.
    Besos.

  6. speedy70 dice:

    Mi prendi x la gola!!!!!

  7. foodtravelandwine dice:

    Que goloso este helado!.......Abrazotes, Marcela

  8. Unknown dice:

    ummm que rico y encima te quitas esa tableta de turrón que anda por ahí desde Navidad, me encanta!!
    un besote

    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

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