Gofres de Lieja. Receta

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Gofres de Lieja

Llevaba tiempo queriendo probar este tipo de gofre, pero hasta que no conseguí el azúcar perlado no puede meter mano a la receta. Al final y gracias a Amazon,  me puede hacer con este tipo de azúcar tan particular. Se puede hacer casera, pero implica paciencia, algo que en muchas ocasiones me falta. La receta de hoy la saqué de L´Exquisit. El resultado que podéis ver,  es sensacional. Unos auténticos gofres caseros que hará la delicia de toda la familia. Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 gramos de harina  más 2 cucharadas de harina
75 gramos de agua
108 gramos de mantequilla
35 gramos de azúcar
1 huevo batido
15 gramos de levadura fresca
150 gramos de azúcar perlado
1 pizca de sal
1 vaina de vainilla

Instrucciones:

Templamos el agua y mezclamos con la levadura hasta que se disuelva. Ponemos en un cuenco 150 gramos de harina junto con el azúcar, la raspadura de la vaina de vainilla, la pizca de sal, el huevo y 8 gramos de la mantequilla. Le añadimos el agua con la levadura y mezclamos muy bien hasta que quede todo amalgado. Incorporar el resto de harina, la mantequilla y mezclamos muy bien. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Añadimos 2 cucharadas de harina a la masa anterior (si fuera necesario se incorpora más). Se mezcla hasta obtener una masa que no se quede pegada a las manos. Dejamos reposar de nuevo una media hora antes de seguir. Es entonces cuando añadimos el azúcar perlado a la masa. Removemos bien para que se reparta por toda la masa.

Con esta cantidad nos van a salir unos 6 o 7 gofres. Dividimos la masa en porciones de 100-120 gramos y formamos bolas. Ponemos a calentar la gofrera. Una vez caliente colocamos dos bolas y cerramos. Dejamos unos minutos hasta que veamos que queden bien dorados. A mí me gusta que se queden bien cocidos e incluso que se queme un poco el azúcar. Podemos servir con nata montada, chocolate...

Gofres de Lieja




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41 comentarios :

  1. Desde luego la pinta es espectacular, qué ricos los gofres madre mía! buen lunes!

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  2. Tengo muchas ganas de comer gofres con azúcar perlado, pero los precios de este azúcar estánpor las nubes, a ver si tengo paciencia y lo hago, se ven deliciosos.
    Saludos.

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  3. Nunca fiz mas fiquei com água na boca a olhar para esses.
    Ficaram lindos ,uma verdadeira delicia
    Boa semana
    bjs

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  4. Que preciosidad Jose, que pintaza de buenos tienen estos gofres. Besosssss.

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  5. Menuda pinta. Me encantan los gofres y si tuviera una gofrera los haría una y otra vez.
    Dices que el azúcar perlado lo has comprado en Amazon, pero no lo encuentro. ¿Podrías dejar aquí el enlace? Y otra pregunta, ¿qué gofrera utilizas? Con tantas como hay, nunca sé por cuál decantarme.
    Muchas gracias, saludos!

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  6. La Gofrera me la compré en el Lidl. Y el azúcar perlado me lo compré en Amazon Reino Unido, tienes que buscar, porque las ofertas van cambiando.

    Saludos

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  7. Tienen una pintaza increíble. No se te resiste nada.
    Besos

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  8. Madre mía que pinta tienen esos gofres, con ese azúcar caramelizado no pueden ser más apetecibles.

    Bicos

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  9. Espectaculaaaaaaaares no lo siguiente al igual que el revuelto de tomate , me llevo un par que ya es hora de merendar.
    Bicos mil wapo.

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  10. La pintaza que tienen estos gofres no es normal!!!¡¡qué buenoss, jope!! =)
    un saludoo

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  11. Buf, buf, buf...¿Qué te voy a decir si me dejas con el antojo?...maravilla!!

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  12. impresionante desde luego. Menos mal que no tengo gofrera, sino ya me veía haciendo estos gofres día si día no

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  13. que ricos deben de estar, mi hija no te dejaría ni uno.
    Besos. Lola

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  14. elles sont parfaites j'aime
    bonne soirée

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  15. Por lo que cuentas, es que es insustituible el azúcar perlado en la receta. Pues estoy como tú, ahora me tocará buscarlo y esperar a que llegue si quiero hacerlos. Se ven geniales!

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  16. Des gaufres très appétissantes. J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

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  17. Me encantan, el azúcar perlado también lo encontráis en la tienda grumete del corte ingles .

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  18. pero caseros de verdad, que pinta tienen con ese doradito me han encantado. Un abrazo amigo

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  19. Hola José, encantada de conocerte, acabó de conocer tu blog a través de uno amigo y he visto estos gofres y no me he podido resistir! Qué buenos, te han quedado irresistibles! Me quedo por aquí! Un beso

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  20. Hola José, encantada de conocerte, acabó de conocer tu blog a través de uno amigo y he visto estos gofres y no me he podido resistir! Qué buenos, te han quedado irresistibles! Me quedo por aquí! Un beso

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  21. Te han quedado muy bien, seguro que estaban riquísimos.
    Besos.

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  22. Que ricura y que buenos se ven José Manuel, ya tenia ganas de pasarme a visitarte!!!

    Un beso y buena semana.

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  23. te han quedado perfectísimos :)

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  24. No me podia perder tu receta, y te digo por qué, resulta que me acaban de regalar una gofrera y aunque ya los hice con forma de tortita y estaban riquisimos, no es lo mismo. Ya te cuento como me salen.

    Bss
    AFri

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  25. Hola amigo, ya hacia tiempo que no te visitaba, repase tus publicaciones y como siempre deliciosas.
    Saludos y nos vemos.

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  26. Me encantan , en el invierno es uno de mis desayunos preferidos, unas gofres con mermelada casera o chocolate , me cargan las pilas para todo el dia jaja...
    Te quedaron de vicio Jose !

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  27. Oh! Dios! Pero si es para perder la razón! Adoro los gofres!

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  28. yo no me compro la gofrera porque te aseguro que los kilos que cogería serían mortales, así que me conformo viéndolos en tu cocina

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  29. Uhmmmmmmmm que rico! No hay cosa que más me guste en este mundo que unos buenos gofres con chocolate caliente y algo así como medio litro de nata! jejejejejejejejjee uhmmmmmmmmm! Ahora voy a babear sin parar hasta que me coma uno!
    Besos, Andrea de "Andreíta come de todo".

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  30. madre mía te han quedado geniales y es que los gofres estan riquisimos

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  31. Qué buena pinta. Es estupendo poder tener la receta gracias a ti.

    Un beso

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  32. Madre mía,que hambre me ha entrado! Que pinta tienen los gofres!

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  33. En cuanto agua disuelves la levadura?

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  34. Ya lo he corregido 75 gramos. Saludos

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  35. Buenos días, el sábado conseguí la gofrera y el azúcar perlado. Hice la receta (con harina de repostería) y me salieron más duros que la pata de una silla. No sé qué pudo fallar. No son los gofres tiernos que tengo en mente. Hice pruebas con más o menos tiempo de cocción, pero aún así, durísimos. Puedes darme alguna pista de porqué? Quizá también exceso de harina?
    Maria

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  36. No se que decirte. Esta receta la he preparado varias veces y salen perfectos, hay que amasar muy bien. La masa no dee de quedar muy dura. Mira a ver si has añadido harina en exceso. Saludos

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  37. Estos asi que son deliciosos y no los que se compran... madre mia, que pinta y que doraditos.
    Besos

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