Ensalada de Atún y Garbanzos (Tónos me Rewíthia). Receta






Ensalada de Atún y Garbanzos (Tónos me Rewíthia)

Viajamos por Grecia Central para descubrir este sencillo plato. Una ensalada diferente donde las legumbres, en este caso los garbanzos, tienen un papel muy impotante acompañadas de atún fresco, cebolleta, apio y un buen aliño con diferentes elementos como la mostaza, el limón. Es un plato para tomar frío y queda muy bien como entrante para después pasar a un segundo más cotundente. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

500 gramos de atún
200 gramos de garbanzos
2 cebolletas cortadas muy fina
1 poco de apio cortado muy fino

Para el aliño:

Zumo y ralladura de limón
Aceite de oliva
Perejil muy picado
2 dientes de ajo
1/4 de cucharadita de mostaza
Eneldo
Sal
Pimienta

Instrucciones:

El día anterior ponemos los garbanzos en remojo. Al día siguiente, escurrimos, lavamos y ponemos en una olla cubiertos de agua. Añadimos sal y cocemos hasta que queden tiernos.

Mientras tanto lavamos el atún, secamos con un paño y salpimentamos. Cortamos en trozos y en una sartén con aceite de oliva salteamos  hasta que quede bien cocido. Mezclamos los garbanzos con el atún, la cebolleta y el apio. Mezclamos en un bol el zumo de limón, la ralladura de limón, perejil, el eneldo, el ajo que hemos prensado, la mostaza, la sal y la pimienta. Vertemos la salsa sobre el atún y garbanzos, mezclamos con cuidado y dejamos en la nevera un par de horas antes de servir.

Ensalada de Atún y Garbanzos (Tónos me Rewíthia)

José Manuel

19 comentarios:

  1. Esto alimenta que da gusto, curioso plato y curioso aliño.

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  2. Me ha encantado!!!!!! que rica esta ensalada!!!!!! el aliño, zumo de limón y la ralladura debe darle un toque divino!!! con naranja lo había hecho, pero con limón solo con el zumoel, atún supongo que es fresco. Besosss.

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  3. Ficou uma bela salada,adoro saladas com atum
    Bom fim de semana
    bj

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  4. una buena combinacion y un aliño que le da el toque sublime
    Buen finde

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  5. Me encantan las ensaladas de legumbres y estas se ve muy rica. Un besazo.

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  6. Me gustan las ensaladas con garbanzos, nunca había probado con atún fresco pero se ve riquísima.

    Saludos, buen finde

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  7. Delicioso...una sorprendente combinación, con un aliño exquisito.....Buen fin de semana.

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  8. Una ensalada tan sencilla como rica, habrá que apuntarla.
    Besos. Lola

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  9. Pocos ingredientes y un aliño genial. Una gran receta.

    Besos.

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  10. Que original y rica, nunca la he probado, pero su pinta es deliciosa. Mil besicos amigo

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  11. no sabia que era tipica de Grecia, yo la suelo hacer con alguna variacion sobre todo para aprovechar sobras yn es riqusima


    ¡¡besos¡¡

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  12. que delicia esta la hago seguro por que son ingredientes muy basicos y seguro que esta de vicio un saludo

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  13. terriblement délicieux
    bonne soirée

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  14. Pues esa ensalada fresquita debe ser una gloria. Creo que para el verano y en la playa no puede haber nada mejor. Aunque hoy también me la tomaría para el almuerzo, sin problemas.
    Un saludo.

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  15. Nunca he tomado los garbanzos asi, es una de esas cosas que me quedan por probar!

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  16. Me ha encantado la idea de ponerle atún fresco y el aliño buenísimo, debe estar exquisita...!!!
    Besos y buen finde..!!!

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