Bavette a la manera de los Carreteros (Bavette alla Carrettiera). Receta






Bavette a la manera de los Carreteros (Bavette alla Carrettiera)


Ya he comentado varias veces que en Roma los platos de pasta son una pasión que bate todas las marcas. El de hoy es de nuevo un plato sencillo donde podemos apreciar los diferentes sabores que lo integran. Espero que os guste esta receta tradicional y casera de la cocina Italiana.

Ingredientes:

400 gramos de bavette
50 gramos de papada de cerdo
50 gramos de atún
200 gramos de setas
2 dientes de ajo
Un poco de caldo de carne
50 gramos de parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Cortamos en trocitos muy pequeños la papada de cerdo, desmenuzamos el atún y cortamos las setas en láminas finas. Sofreímos en una sartén con aceite de oliva el ajo y las tiras de papada hasta que los trozos de carne queden tiernos. Incorporamos las setas y dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas. Para finalizar salpimentamos y añadimos el atún desmenuzado y un poco de caldo de carne. Seguimos cocinando un par de minutos más.

Por otra parte cocemos la pasta en abundante agua con sal. La dejamos hasta que esté en el punto que deseemos. Escurrimos la pasta y mezclamos con la preparación anterior. Espolvoreamos un poco de queso parmesano por encima antes de servir.

José Manuel

19 comentarios:

  1. Buenos días Jose, este plato de pasta tiene que estar tremendo, a juzgar por la pinta tan rica que hace........Mmmmmmmmmm.
    Besossss.

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  2. Un primo piatto ricco d davvero gustoso. Buona giornata

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  3. Papada, atún y setas, más completo imposible! qué rico!

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  4. este plato no puede ser mas completo. si es q la pinta es una maravilla!!!

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  5. Me guardo la receta, así variamos un poco con la pasta que comemos porque tiene muy buena pinta =)

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  6. Qué buenos! Tienen que estar de vicio! Y con lo que me gusta a mi la pasta!

    Bss
    Con Especias

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  7. Jose Manuel es una pasta sencilla pero como bien dices hará que se aprecien más los sabores! Deliciosa seguro! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  8. Muy rica la combinación de sabores en esta pasta, deliciosos.
    Saludos.

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  9. Tratándose de pasta me gusta toooooodooooo. Que rico plato!!! besos

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  10. Claro que son una pasión, si es que mira que plato tan bueno!
    Besazos.

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  11. Eu que adoro massa ia gostar muito desta
    Tem tudo para me agradar
    BJ

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  12. Qué buena pinta, una perdición de rico que debe estar. Qué bien combina la pasta con todo.
    Besos.

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  13. Un plat riche de saveurs. j'en veux.
    A bientôt

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  14. Una pasta ricca e sfiziosa . Buona serata Daniela.

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  15. con todo lo que lleva tiene que ser un manjar


    ¡¡besos¡¡

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  16. Un plato de pasta siempre en bienvenido y este me encanta con los ingredientes que has puesto. Muy rico y nutritivo.

    Besos

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  17. un atractivo y sabroso plato de pasta¡¡

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  18. Que plato tan divino y completo, me encanta...!!!
    Besos..!!!

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