Bacalao a la Menorquina. Receta

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Bacalao a la Menorquina

Sigo destripando un recetario que tengo de las Islas Baleares. Hoy un nuevo plato de balacao, que como ya he repetido muchas veces es uno de mis pescados favoritos. En la receta de hoy vamos a notar el contraste del bacalao saldo con el dulzor de las pasas y las ciruelas. Espero que os guste.

Ingredientes:

8 trozos de bacalao
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de piñones
8 ciruelas
1 cucharada de pasas
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Un poco de harina
Perejil
1 hoja de laurel

Instrucciones:

Llevamos los trozos de bacalao al fuego en una cazuela con un poco de agua, procurando que no se rompan. Los dejamos unos minutos, retiramos y secamos con un paño. Pasamos por harina y freímos en una sartén con un poco de aceite. Escurrimos y ponemos en una cazuela que sirva para horno.

Encima del bacalao colocamos la cebolla picada, los ajos cortados finamente, el perejil, el laurel, las pasas, los piñones y las ciruelas. Se riega todo con el vino y añadimos agua hasta cubrir. Dejamos en el horno sobre 40 minutos a temperatura media. Añadimos al final un poco de harina para espesar la salsa
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22 comentarios :

  1. gustosissimo preparto in questo modo :) buon fine settimana

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  2. Ummmmmmmm!! riquísimo!!!!! Jose, a ti ta pasa como a mi marido, el bacalao le encanta y este se ve de lujo!! Besosss.

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  3. No conocía este plato, me encanta su sencillez y me imagino su sabor, y por el bacallà a la catalana (con tomate) conozco el buen contraste que aporta las pasas al sabor salino del bacalao.
    Un saludo.

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  4. Uma receita muito interessante com bacalhau
    Assim nunca comi mas fiquei muito curiosa
    Excelente aspecto
    bj

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  5. Riquisimo este bacalao, y muy sencillo, bss

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  6. qué bueno es el bacalao, yo creo que es el pescado más versátil de todos

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  7. También es uno de mis pescados favoritos y asi tiene que estar delicioso.
    Besos. Lola

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  8. Que sorpresa esta receta. Yo he vivido en Menorca y no la conocía. Seguro que el contraste el delicioso. Al bacalao el toque dulce le queda genial. Besos

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  9. Había visto pollo guisado así, pero no bacalao. La combinación debe de ser muy rica!! Besos

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  10. El contraste del dulce de las ciruelas y las pasas queda muy bueno.
    Besos.

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  11. Me gustan los contrastes de sabores y este bacalao tiene muy buena pinta. Un besazo.

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  12. Manto mi piacciono questi sapori agrodolci, ottima ricetta!

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  13. uno de los pescados que mas me gusta,me encanta con ese toque agridulce
    buen finde

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  14. Un plat de poisson qui donne faim.
    A bientôt.

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  15. Me gusta bacalao. Voy a cocinar esta pronto.

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  16. Se ve increible y bien rico, saludos y abrazos

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  17. Lo hice con chipirones y es de locura, tengo que probarlo con bacalao.
    Besazos.

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  18. wuau mas que maravilha adoro esta 5* bjs bfs

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  19. Hola buenos días:
    En primer lugar te felicito por tu blog, lo sigo hace tiempo y me parece muy, muy interesante, he elaborado algunas de tus recetas siguiendo tus pasos y siempre con éxito.
    Veo que tienes muchas recetas de Baleares, nosotros cuando estuvimos en Menorca, probamos una sepia al horno a la menorquina, sencillamente deliciosa, ¿sabrías como hacerla?. Si me pudieras ayudar te lo agradecería.
    Muchas gracias, un saludo.

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