Tarta de Pecanas (Pecan Pie). Receta

Tarta de Pecanas (Pecan Pie)

Desde siempre me había llamado mucho la atención la tarta de hoy pero hasta hace poco no había logrado conseguir unas pecanas.  Es una nuez nativa del noroeste de México y el Suroeste de los Estados Unidos. Aunque el fruto es muy parecido a la nuez, la piel et totalmente distinta, lisa, suave, de color oscuro y con forma ovoide. Se usa mucho en repostería, para tartas, helados... Espero que las receta de hoy os guste. He cogido la versión de Joy of baking.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

175 gramos de harina
113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
30-60 gramos de agua
14 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 gramos de de pecanas tostadas
210 gramos de azúcar moreno
160 gramos de jarabe de arce
56 gramos de mantequilla
3 huevos grandes
60 gramos de nata
1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones:

Preparamos la masa de la tarta mezclando todos los ingredientes a excepción del agua. Vamos incorporando la cantidad necesario hasta obtener una masa que podamos extender. Formamos una bola y reservamos en el frigorífico al menos una hora hasta que vayamos a usarla.

Mientras tanto llevamos al fuego el azúcar moreno, el jarabe de arce y la mantequilla. Dejamos que hierva unos segundos y retiramos. Dejamos que se enfríe un poco y es entonces cuando incorporamos los huevos y la nata. Batimos bien hasta que quede todo muy bien amalgado.

Extendemos la masa sobre el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Colocamos las pecanas en el fondo y vertemos la crema por encima de ellas. Horneamos a 180 grados (que previamente hemos precalentado) sobre unos 50 minutos. Dejamos enfriar y podemos servir con un poco de nata montada con jarabe de arce.

* Para tostar las nueces pecanas, las extendemos en la bandeja del horno a 180 grados y las dejamos sobre unos 8 minutos.

Tarta de Pecanas (Pecan Pie)

José Manuel

27 comentarios:

  1. Pues tiene que estar delicioso, en mi casa de unos años aquí, gustan mas las pecanas que las nueces típicas, finura total!

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  2. muy buena. Tengo una bolsa de estas nueces en mi despensa, a ver si me animo :)

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  3. Últimamente veo mucho estas nueces en los supermercados, y la verdad es que esta tarta siempre me ha llamado mucho la atención, ahora viendo los ingredientes que lleva creo que debe estar buenísima...así que la próxima vez que vea las nueces no dudaré en comprarlas.

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  4. tiene que estar de vicio!! no se si no he visto esta nueces o es que no me he fijado ,pero ahora las buscare
    saludos

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  5. Ficou uma tarte linda.
    Nunca comi nozes pecan mas tenho a certeza que ia adorar essa tarte.
    A fatia esta ma tentação
    boa semana
    bj

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  6. Tiene que estar de vicio,menuda pinta tiene.
    Besets.

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  7. Muy buena, José Manuel, la pintaza no puede ser mejor!!

    Besiness

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  8. En México no vi de las de Castilla y no me costó nada aficionarme a las pecanas. Ahora a veces se me antojan... Y así más. Un besote.

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  9. La pinta es deliciosaaaaaa y me quedo corta.
    Feliz semana.

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  10. interesante convinacion seguro que estaba deliciosa un beso

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  11. Es una tarta que como a ti me ha llamado la atención, pero no he encontrado las nueces pecanas. La pinta es estupenda, seguro que está riquísima.

    Un beso

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  12. tiene una pinta extraordinaria, una tarta que tienta nada más verla

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  13. Que rica debe estar, la pinta la tiene de estar superior Jose. Besosss.

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  14. Te ha quedado muy rica, me encanta el corte...es cierto que son difíciles de encontrar estas nueces...feliz día!

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  15. Tu tarta se ve deliciosa!.......Abrazotes, Marcela

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  16. una tarta desconocida para mi y buena sin dudarlo ¡
    buena semana

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  17. Buenísima y que foto, que bonita queda!
    Besaazos.

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  18. Que delicia de tarta, se ve muy rica.Saludos.

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  19. Es verdad, mira que es dificil encontrar pecanas, esta tarta tiene que estar brutal!
    Besos

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  20. No conocia este tipo de nuez, pero vamos que estoy encantada de que me la presentes, sobre todo en esta tarta.

    Bss
    Afri

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  21. Buenooo, qué pintaza José Manuel, vaya corte tan apetecible!!!

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  22. A mi no solo me ha gustado, me ha encantado, el corte es una maravilla. Mil besicos amigo

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  23. C'est une très bonne tarte. J'adore.
    A bientôt

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  24. Un corte muy jugoso nos indica que está de rechupete.
    Besos.

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  25. Madre mía!! con esos ingredientes has conseguido una tarta deliciosa y muy gustosa. Disfrútala!!! Besosss,

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