Papas Con Caldillo o Salmorejo Caliente. Receta

Papas Con Caldillo o Salmorejo Caliente


Me fascina la cocina tradicional y la variedad que podemos encontrar de platos con patatas. Hoy viajamos a Gilena, el pueblo de mi padre para conocer este gran plato. Una receta que he preparado gracias a sus instrucciones y que nos encantó a todos.  Sobre todo lo que sorprende,  son las variantes que existen de unos pueblos a otros tan cercanos, y que con unos toques diferentes, obtienes un resultado totalmente distinto. La receta de hoy se la dedico a mi padre. Espero que os guste

Ingredientes:

500 gramos de patatas
3 ajos
2 o 3 rebanadas de pan
1 clavo
1 hoja de Laurel
Sal
Aceite de Oliva
Agua

Instrucciones:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Freímos en abundante aceite hasta que queden doradas. Retiramos y dejamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Por otra parte se fríen los ajos y las rebanadas de pan. Majamos con sal y un poco de agua. Echamos el majado en la sartén con el laurel, el clavo  y agregamos agua. Dejamos hervir unos momentos e incorporamos al final las patatas. Dejamos hervir un poco más pero procurando que no se sequen. Servimos inmediatamente.

José Manuel

21 comentarios:

  1. Me la acabo de copiar amigo Jose Manuel, me parece una delicia! (y no la conocía)

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  2. Pues tienen una pinta magnífica Jose M., de hecho pienso hacerlas. Un abrazo.

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  3. Yo creo que también te voy a copiar la receta. Menuda pinta rica que tiene ;)

    laurilla fondant

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  4. pues olé por tu papi, le encantará que se lo hayas dedicado.
    Me encantan las papas

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  5. No hay vez que no pase por aquí y no aprenda algo nuevo. Unas patatas deliciosas a más no poder.

    Un saludo

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  6. Adorei esta sugestão e vou levar a receita pois quero muito fazer
    bj

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  7. Tienen una pinta del copón José Manuel!!

    Un besote

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  8. Sssssssssiussss... que pintaza esas patatas me encantan!!!!! Besossss.

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  9. No conocia esta receta y ya la tengo en "pendientes" la encuentro super rica, gracias!
    besines
    Silvia

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  10. Mmmmmmm que ricooooooo, quedan genial las patatas fritas con ajo, pero así con el majadito ese tienen que estar espectaculares! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  11. Qué ricas José Manuel, me imagino el saborcito de la salsita...no he probado nunca el salmorejo caliente, pero se ve de lujo en este plato..besitoss

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  12. Y a mí y a mí, la cocina tradicional es la mejor a mi entender...Ya se ve lo riquísimo que tiene que estar este salmorejo caliente!!!

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  13. Que plato tan riquisimo, desde luego tu padre se habrá puesto contentisímo, que pena que muchos de ellos se pierdan. Me alegro que lo hayas rescatado.
    Besos. Lola

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  14. pero que buena pinta tiene y muy facil de hacer, me gusta las patatas con salsita. besos

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  15. Un plato con ingredientes sencillos, pero queda para chuparse los dedos.
    Besos.

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  16. Pura delicia, creo que extrañaba mucho estos paseos nocturnos, para poder disfrutar de estas ricuras que nos traes...es que dan ganas de hincarle el tenedor a uno de tus preciosos platitos!!!

    Besos y buena semana José Manuel.

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  17. unas papas muy originales con este caldillo¡¡
    saludos

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  18. Una comida que me recuerda a mi juventud, mis padres eran de Gilena, y mi madre hacía esta comida, pero recuerdo que le echaba una cucharada de harina para espesar la salsa y un poco de colorante, y alguna vez la hizo con asadura frita ( higado ) y estaba riquísima. Gracias por las recetas que me traen tan buenos recuerdos. Saludos

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  19. Que ricas!, hay que ver el partidazo que le sacaban a las patatas, con pocos ingredientes cocinaban verdaderas maravillas, como tu bien dices la cocina tradicional nos reserva muchas sorpresas, no hay que perderse ni una sola de estas recetas.
    un besazo

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