Gratinado de Coliflor, Brócoli y Bacón con Bechamel

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Gratinado con brócoli, coliflor y bacón

Ahora vamos a probar un delicioso gratinado con diferentes ingredientes. . El plato de hoy es muy parecido a uno de los que ya tengo en mi blog. Aquí el cambió es el uso del brócoli como ingrediente. Esta vez la cantidad es adecuada e incluso para más comensales. Aquí, lo que nos gustó menos fue el queso rallado que usamos para espolvorear por encima, no se llegó a fundir de la manera que nos gusta. 

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Índice

Ingredientes del Gratinado de Coliflor, Brócoli y Bacón con Bechamel

  • 400 gramos de coliflor
  • 300 gramos de brócoli
  • 4 dientes de ajo
  • Bacón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la bechamel:

  • 250 gramos de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Para el acabado:

  • Queso rallado

Elaboración de la receta

Troceamos la coliflor y el brócoli. Hervimos en abundante agua con un poco de vinagre y sal. Dejamos hasta que la verdura quede bien tierna. Escurrimos y reservamos.

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Cortamos el ajo en láminas y salteamos en aceite de oliva junto con el bacón. Mezclamos con la coliflor y el brócoli salteando unos segundos. Lo volcamos todo en un recipiente para horno.

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Preparamos la bechamel calentando la mantequilla, y añadiendo a continuación la harina que no dejamos de remover. Es entonces cuando agregamos la leche, y a fuego suave no dejamos de remover hasta que vaya tomando cuerpo. Salpimentamos y retiramos del fuego. Vertemos la bechamel por encima de las verduras y espolvoreamos el queso rallado. Horneamos hasta que el queso se funda o vaya tomando un bonito color dorado.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. cristina dice:

    que rico y yo qe como mucha brocoliiii

  2. Flor del Desierto dice:

    Lo he probado con coliflor sólo, nunca con brócoli. Pero tendré aue probar tu receta. Seguro que me encantará!

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