Brazo de Gitano con Crema de Mascarpone. Receta

26 comments
Brazo de Gitano con Crema de Mascarpone


Desde hace tiempo tenía ganas de probar los brazos de gitanos rellenos con una crema de mascarpone, en casa nos gusta mucho y como pensaba,  el brazo gitano se ha convertido en una exquisitez. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

3 huevos
El mismo peso de los huevos con cáscara de azúcar
La mitad del peso de harina
1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el acabado:

Mezcla de azúcar y canela

Para el relleno:

250 gramos de queso mascarpone
100 gramos de nata
Azúcar (al gusto, depende de lo dulce que os guste)
1 cucharadita de vainilla en polvo

Instrucciones:

Preparamos en primer lugar el bizcocho. Batimos el azúcar con los huevos unos minutos, hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos a continuación la harina y seguimos batiendo hasta que quede muy bien amalgada.

Extendemos la masa sobre papel de hornear, debe de quedar muy fina como mucho 1 centímetro y medio. Horneamos  a 180 grados durante unos 10-12 minutos. Volcamos la plancha sobre una mezcla que hemos preparado de canela y azúcar, despegamos del papel de hornear y enrollamos la plancha para que después no se nos fracture. 

Un tiempo antes hemos preparado la crema. Batimos el queso mascarpone y añadimos la nata bien montada y azúcar a nuestro gusto. Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a usar.

Extendemos la crema sobre la plancha y vamos enrollando hasta formar el brazo de gitano. Reservamos dentro del frigorífico antes de consumir.
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26 comentarios :

  1. en casa tambien nos gusta mucho el mascarpone, y con ese bizcocho tiene que ser un relleno estupendo

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  2. Es que rellenando cualquier clase de dulce con el mascarpone, este se convierte en una golosada de las buenas. La prueba este brazo de gitano, que pintón hijo mio.

    Besines

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  3. Ñammm... un postre que me comía en cualquier momento del día, muy buena idea de relleno.

    Saludos y que tengas una buena semana.

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  4. Golosissimo il ripieno di questo rotolo dolce. Buona settimana

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  5. Tiene una pinta exquisita, que buen brazo y relleno de mascarpone...ummmmmm!!! me encanta!! Besosss.

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  6. Woooow, vaya relleno!!!!! Se ve súper jugoso! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. Ficou uma torta linda e com um recheio delicioso
    Eu adorei
    bj

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  8. Me encanta este relleno José Manuel, debe estar delicioso y me gusta cómo has explicado los ingredientes para el genovés pues yo normalmente pongo el mismo peso de los huevos repartido en dos partes iguales de azúcar y harina, pero siempre la mitad de harina, el azúcar ya es a gustos ponerle más o menos, pero así se entiende muy bien porque a veces ponemos 3-4-6 huevos...y si no ponemos que talla son pues no te queda igual, así da igual el tamaño que elijas que te queda perfecto...besitos y feliz semana!

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  9. Un relleno muy suave con mascarpone y muy rico.
    Besos.

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  10. la combinación del bizcocho con esa crema de mascarpone tiene que ser exquisita. Esa crema además, va bien para cualquier postrecito, no sólo brazos de gitano

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  11. Jo, que pinta, tiene que estar muy jugoso.
    Besos. Lola

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  12. Hola Jose Manuel!!! Este brazo de gitano, me lo apunto con tu permiso, se ve delicioso y con lo que me gusta el mascarpone.... debe quedar una autèntica delicia!!!
    Besos y feliz semana!!!

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  13. Realmente es una exquisitez , a mi me encanta !!!
    Besinos.

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  14. !!!Que delicia de brazo de gitano, una exquisitez.Saludos.

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  15. Riquísimo ese brazo gitano. Y con ese relleno mejor que mejor.
    Un saludo.

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  16. bravissima..un rotolo golosone!!!
    Buona serata.
    Inco

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  17. Que buena foto!....para comerla!.........Abrazotes, Marcela

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  18. un brazo asi con este relleno es rico a mas no poder¡
    saludos

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  19. Ummmmmmmmmm que ricoooooooo me llevo un caxin para el postre que hace nada acabe de comer.
    Bicos mil wapo.

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  20. yo estoy detras del brazo de gitano un sigloooo y no me atrevo con la plancha de bizcocho pero me apunto tu receta para cuando me animeeee

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  21. Jose,con este relleno esta riquisimo en casa nos encanta...si te gusta la mermelada de arandanos,ponle una capita al bizcocho ante de añadir el queso y veras que rico queda.
    Besets.

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  22. O_O magnifico questo rotolo! complimenti!

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  23. Cuánto tiempo sin hacer un brazo de gitano, con lo sencillo que es. Te ha quedado espectaclar, tierno, tierno. Besos

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  24. a mí este relleno es el que más me gusta por su sencillez y sabor. que rico!! un saludo.

    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

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