Whoopie Pies. Receta

Whoopie Pies


Según los historiadores americanos los Whoopie Pies tienen su origen en las cocineras Amish y que se conocían como Tortugas. Las mujeres amish los preparaban para sus maridos y se lo dejaban en sus fiambreras para que sus maridos los disfrutarán como postre después del trabajo. Se dice que gritaban Whoopie cuando encontraban estas delicias. También se piensa que en un principio era elaborado con sobras de masa de pastel.

Me decidí a preparar estos pasteles cuando mi hermana me regalo un bote de marshmallow fluff. En un principio no sabía en que utilizarlo hasta que descubrí que en algunas recetas lo usaban para rellenar los whoopie. La receta de la masa la he tomado de Joy of Baking y el relleno de food and Cook.   .

Ingredientes:

230 gramos de harina
75 gramos de de cacao en polvo
170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
1 huevo
60 gramos de de buttermilk
120 gramos de café o agua caliente
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada de extracto de vainilla líquido
1/4 de cucharadita de sal

Para el relleno:

1 taza y media de marshmallows fluff
250 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Mezclamos en un primer momento la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera un color blanquecino. Le añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede bien incorporado.  Seguimos con el buttermilk, la vainilla sin dejar de remover. Para finalizar incorporamos los ingredientes secos; la harina, el cacao, las levaduras y la sal. Removemos hasta obtener una masa cremosa.

Para ir formando los bizcochitos nos vamos a ayudar de un sacabolas de helados. Los depositamos en una bandeja sobre papel de hornear y  separados para que no se peguen. Horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar hasta que llegue el momento de formar los pasteles.

* El buttermilk lo podemos hacer caseros añadiendo cremor tártaro a la leche o un poco de zumo de limón y esperar unos minutos hasta que se corte.

Procedemos a preparar el relleno batimos el marsmallows con la mantequilla hasta que quede bien incorporada, le añadimos después el azúcar glas con la vainilla y seguimos batiendo un par de minutos hasta que quede cremosa. Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a rellenar los pasteles.

Para rellenar vamos a proceder a coger uno de los bizcochos, ponemos crema por encima y tapamos con otro de los bizcochos. Así procedemos con todos y reservamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.


José Manuel

32 comentarios:

  1. Efectivamente, es un postre para gritar "yupi" según se ve, con ese bizcochito y esa masa cremosa. Aunque una no sea amish y use sus juguetes eléctricos de cocina. Un besote.

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  2. Hola Jose Manuel, le tengo ganas a estos whoopie que tarde o temprano caerán. Por cierto, hice uno de tus molletes y me salieron de infarto. Un saludo.

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  3. Pero qué pinta tienen! Yo no te dejaría ni las migas.
    Feliz lunes!

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  4. Después de haber superado el reto macaron me tengo que lanzar a hacer los whoopies. Te han quedado genial y con ese relleno seguro que estaban buenísimos. Besos

    laurilla fondant

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  5. Que ricos Jose, todavía no he hecho nunca ni macarons ni whopis,
    viendo los resultados tan ricos me voy a tener que meter de lleno para ver que tal. Besitos.

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  6. mamma mia che meraviglia golosa!!! complimenti! buona settimana!

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  7. te han quedado muy bien, me has dado la idea porque tengo el molde y aún no lo he estrenado :)

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  8. Que buena pinta, a mi me gustaría encontrarme uno cuando abro el tupper :) Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  9. Deliciosos, vaya homenaje. Qué ricos!!!

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  10. Tengo pendientes esto whoopies desde hace tiempo y entre una cosa y otra, nada, que no los hago. Te han quedado fantástico con esa crema de nubes.

    Besos

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  11. Qué pinta más rica tienen y el relleno ummm me encanta! Gracias por compartir, besitos

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  12. Con este relleno han de estar impresionantes de ricos.
    Besos.

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  13. no hay cocina, ni nacional ni internacional que se te resista. Te veía más "europeo", pero ya veo que te atreves con todo

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  14. Ese relleno es de chuparse los dedos, verddad?
    Besos.

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  15. No he probado el relleno pero me imagino que deben de estar de vicio, la foto espectacular.Saludos.

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  16. Yo no las he probado nunca, pero me supongo que algún tendré que empezar, pintan muy buenas.
    Besos. Lola

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  17. Te ha quedado genial, yo los hice el año pasado para fin de año y están muy ricos =)
    Me quedo por tu blog ;)
    Un besito.

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  18. Madre mia Jose, esto es una tentación en toda regla. Aún no he sucumbido a sus encantos, pero creo que en breve lo haré y será por tu culpa jaja...
    Bss.

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  19. Como me gusta la comunidad amish, cada vez más.
    Y estos whoopie me parecen de lo mejor y bien fáciles.
    Besazos.

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  20. Ficaram lindos e acredito que uma delicia.
    É daquelas coisas que não me atrevo a fazer
    Boa semana
    bj

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  21. Che buoni i tuoi whoo pies. Buona giornata Daniela.

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  22. que buena pinta tienen Jose! estos son una de mis asignaturas pendientes a ver si un dia me pongo, un beso

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  23. madre mia que nombrecitos ahora que ricos tienen que estar


    ¡¡besos¡¡

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  24. deliciosamente ricos y golosos
    saludos

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  25. Que ricos verdad??? Te quedaron espectaculares

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  26. Me gusta la historia y seguro que los whoopie tambien.

    Besitosss

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  27. Ummmmmmmmmm que ricoooooooooos yo los tengo en pendientes de momento me llevo uno , los yogures con la lexe condensada estan de rexupete doy fe tambien los hago.
    Bicos mil wapo.

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  28. Uisss si los tuviera en mis manos ni los ves pasar!!Soy muy golosa!!
    Te han quedado geniales!!
    Besos des de
    http://cuinanatura.blogspot.com.es/

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  29. Me pondría morada con estos whoopies delante, que bocado más rico!!

    besines

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  30. Que postre mas original y rico, la verdad que se parece a una tortuga me ha encantado . Mil besicos amigo

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  31. Vayaaaaaa!. Si me permites, se me han antojado...te copio la receta y cuando los haga te los muestro, ok?
    Un saludo!

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