Penne Rigate con Chorizo, Jamón y Mozzarella. Receta

Macarrones con salsa de tomate, chorizo, jamón y mozzarella


En nuestra casa lo habitual siempre ha sido no dejar nunca que se tire nada. El otro día sobró sofrito de la Cataplana de Almejas Portuguesa. Con los restos se preparó un plato de pasta delicioso, añadiendo mozzarella y huevo duro picado creo que la receta quedo muy completa.  Estos Penne Rigate con su chorizo, jamón y mozzarella resultaron ser todo un éxito. Pasamos a continuación a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

350 gramos de Penne Rigate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
100 gramos de chorizo
100 gramos de jamón serrano
1/2 tacita de vino blanco
Un poco de mantequilla
150 gramos de mozzarella
100 gramos de salsa de tomate
2 huevos duros picados
Aceite de oliva

Instrucciones:

En un recipiente con abundante agua con sal cocemos la pasta hasta que tenga el punto deseado. En otro vamos cociendo los huevos duros, aproximadamente unos 10 minutos. Mientras tanto preparamos el sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento bien picado. Dejamos  al fuego hasta que quede bien pochada la verdura. Incorporamos el laurel, el chorizo, y el jamón serrano y sofreímos unos minutos. Para finalizar incorporamos el vino blanco, un poco de mantequilla y el pimentón rojo, dejamos unos minutos hasta que la salsa reduzca.

Incorporamos la mezcla anterior a la pasta, junto con la mozzarella picada, la salsa de tomate y los huevos duros troceados. Servimos inmediatamente.
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José Manuel

27 comentarios:

  1. mamma mia che super piatto!! complimenti!

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  2. Exquisitos, oye, ¿has probado la mozzarella di buffala que lleva trayendo el Mercadona desde hace unos meses?, está muy bien y aun precio de locura. Por si no lo sabes.
    Un saludo.

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  3. che primo ricco e gustoso :) buon fine settimana

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  4. Ummmmmmmmmmm!!!! que rico Jose!!! te ha quedado genial,
    me encanta ese color ta vivo que tiene. Besos

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  5. aunque luego me sentara mal el chorizo,pero es igual,si que me comia un buen platico

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  6. Estoy deseando terminar la dieta (solo llevo 3 días) para comerme un buen platazo de macarrones como estos! Que ricos! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  7. Hola wapo ya estoy por aqui de nuevo ,te han quedado divinisimooooooooooos ademas de estar ricos ricoooooooos.
    Bicos mil y feliz finde.

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  8. Um prato de massa cheio de sabor e com aspecto irresistivel.
    Mesmo ao meu gosto
    Bom fim de semana
    bj

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  9. Me apetece morder el monitor jajaja. Que pintaza. Un besazo.

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  10. No se puede tirar nada y ademas menudo plato que te a quedado ...de lujo!!
    Besos

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  11. Muy buen plato de aprovechamiento y es que además la pasta siempre apetece.
    Besos.

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  12. claro que no se tira nada, es más, hay veces que estos platos con "restos" salen mejor que si intentáramos hacerlos partiendo de cero. El huevo duro me gusta mucho en la pasta, para mi es un vicio

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  13. Un plato de reciclaje, me encanta, en mi casa tampoco se tira nada.
    Besos. Lola

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  14. Estos platos son de lo más rico.
    Saludos.

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  15. de reciclaje y aprovechando, que tengo chorizo por ahi, que plato de pasta mas rico!
    un beset
    Silvia

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  16. Te ha quedado un plato de pasta espectacular, tiene una pinta de estar delicioso. Mil besicos

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  17. Beaucoup de saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  18. que buena idea la de agregar chorizo!!!
    lo haré de todas maneras para la próxima
    Espacio Culinario

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  19. Me encanta como te han quedado, y como digo yo "aquí no se tira nada".

    Besitosss

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  20. un placer ver este plato, imagino su sabor y debe estar exquisito, besis

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