Cataplana de Almejas (Cataplana de amêijoas)

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de la Cataplana de Almejas

Viajamos de nuevo a Portugal. Hoy nos quedamos en el Algarve para probar este deliciosa cataplana de almejas. El sabor se intensifica por la presencia entre sus ingredientes del chorizo y también por un buen sofrito que aporta al plato más matices. Este guiso de almejas se convierte en una receta muy completa y sabrosa. Ideal para los amantes de las almejas y para los que quieren probar un plato diferente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de la Cataplana de Almejas

  • 1 kilo de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 1/2 tacita de vino blanco
  • Un poco de mantequilla
  • Zumo de limón
  • Cilantro picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Echamos la cebolla y el ajo cortados en láminas, el pimiento lavado y cortado en trocitos la hoja de laurel a una olla. Se añaden las almejas lavadas y escurridas y espolvoreamos todo con el pimentón, un poco de pimienta molida, sal y cilantro picado.

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Cortamos el chorizo en trozos y el jamón en dados, incorporamos con un poco de mantequilla y aceite. Se riega todo con el vino blanco, cerramos la olla y dejamos al fuego durante unos 10 minutos. Cuando terminemos la cocción, rociar el plato con un poco de zumo de limón y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Mariana Morais dice:

    Me encanta, que bueno!

  2. Unknown dice:

    no conocia esta receta y a la vista del resultado me la apunto para hacer.

  3. Mariluz Piñeiro dice:

    Qué deliciosa cataplana y qué buenos recuerdos de Portugal!!!

  4. Unknown dice:

    No conocía la receta, pero imagino lo que debe ser de exquisita, besos

  5. Remealsurdelsur dice:

    Un plato delicioso.

    Besitosss

  6. Nadji dice:

    Un délicieux plat portugais. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  7. Nati dice:

    Una maravillosa manera de preparar las almejas, me ha encantado. Un besazo.

  8. canana.sebas dice:

    tengo la suerte de estar en portugal concretamente en algarve y le boy a provar un abrazo

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