Cataplana de Almejas (Cataplana de amêijoas) Receta

Guiso de almejas con chorizo portugués.


Viajamos de nuevo a Portugal. Hoy nos quedamos en el Algarve para probar este deliciosa cataplana de almejas. El sabor se intensifica por la presencia entre sus ingredientes del chorizo y también por un buen sofrito que aporta al plato más matices. Este guiso de almejas se convierte en una receta muy completa y sabrosa. Ideal para los amantes de las almejas y para los que quieren probar un plato diferente. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
100 gramos de chorizo
100 gramos de jamón serrano
1/2 tacita de vino blanco
Un poco de mantequilla
Zumo de limón
Cilantro picado
Aceite
Sal
Pimienta

Instrucciones:

Echamos la cebolla y el ajo cortados en láminas, el pimiento lavado y cortado en trocitos la hoja de laurel a una olla. Se añaden las almejas lavadas y escurridas y espolvoreamos todo con el pimentón, un poco de pimienta molida, sal y cilantro picado.

Cortamos el chorizo en trozos y el jamón en dados, incorporamos con un poco de mantequilla y aceite. Se riega todo con el vino blanco, cerramos la olla y dejamos al fuego durante unos 10 minutos. Cuando terminemos la cocción, rociar el plato con un poco de zumo de limón y servimos inmediatamente.

jose manuel

24 comentarios:

  1. Las 10 de la mañana y salivando estoy!
    Adoro las cataplanas, y es que en Portugal se come taaaan bien.
    Te ha quedado fantástica.
    Un beso.

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  2. Un buen plato para cocinar este fin de semana, que fotazo, lo dice todo.

    Saludos

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  3. particolate l'abbinamento. devono essere squisite :) buon fine settimana e tanti auguri di buon anno

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  4. Mas que aspeto maravilhoso, adorei muito, o meu filhote mais novo até se babou, pois adora...bjs

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  5. si que tiene que tener un saborazo impresionante, he leído los ingredientes y sólo con el jamón y el chorizo ya salivo...

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  6. Mmmm esta receta es de chuparse los dedos. Un besico y buenísimos Reyes!.

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  7. Que ricas las almejitas muy ricas con esos ingredientes.para no para de mojar pan Saludos.

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  8. Que ricas almejitas. Delicioso. Besos y Feliz Año

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  9. Qué buena pinta tiene, me encantaría visitar Portugal, feliz año nuevo. Besos.

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  10. Un plato riquisimo de nuestros vecinos.
    Besos. Lola

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  11. que rico plato de almejas, tenia que estar de lo mas.
    un saludo
    feliz año

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  12. Mira que no me llama la atención las almejas, reconozco que están muy ricas, pero no soy una fan cerrada... a lo que vamos, con este plato me voy a hacer fan seguro seguro, porque te ha quedado perfecto, espectacular ummm que rico
    Besos
    Feliz 2014

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  13. delicioso plato yo tuve la gran suerte de poder probarlo en Portugal


    ¡¡besos¡¡

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  14. Qué rico, soy un fanático de las almejas y las gambas. Una vez hice unas almejas con chorizo que quedaron espectaculares, así que con más cosas seguro que aún mejor.
    Un abrazo.

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  15. Unnnn..........que cazuelita, quien la pillara jaja.....me encantan las almejas, besos

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  16. no conocia esta receta y a la vista del resultado me la apunto para hacer.

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  17. Qué deliciosa cataplana y qué buenos recuerdos de Portugal!!!

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  18. Un délicieux plat portugais. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  19. No conocía la receta, pero imagino lo que debe ser de exquisita, besos

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  20. Una maravillosa manera de preparar las almejas, me ha encantado. Un besazo.

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  21. tengo la suerte de estar en portugal concretamente en algarve y le boy a provar un abrazo

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