Crostata con Pandoro. Receta

Crostata con Pandoro

 Si hace unos días fue una receta de reciclaje con el panettone, hoy le toca al Pandoro. No hace falta mucho, con dos o tres rebanadas será suficiente. El resultado es un delicioso postre con el que podéis sorprender a vuestros familiares en estas fiestas. La receta del blog La Cucina di Federica, con algunas diferencias por no leer completamente la receta. El resultado excelente.

Ingredientes:

Para la masa quebrada:

300 gramos de harina
125 gramos de azúcar glas
130 gramos de mantequilla
1 huevo

Para el relleno:

2 o 3 rebanadas de pandoro
Zumo de naranja

400 gramos de nata
150 gramos de azúcar
2 huevos
80 gramos de maicena
Ralladura de naranja

Para el acabado:

Canela molida




Instrucciones:

Comenzamos preparando la masa quebrada. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Hacemos una bola y reservamos en el frigorífico durante una hora.

Mientras tanto preparamos el relleno. Las rebanadas de pandoro las remojamos en zumo de naranja y reservamos. Llevamos al fuego la nata junto con el zumo de naranja. Batimos los huevos y le agregamos la maicena y la ralladura de naranja. Cuando la nata empiece a hervir retiramos del fuego y le agregamos la mezcla de huevo y maicena. No dejamos de remover hasta obtener una crema pastelera.

Extendemos la masa quebrada en un molde para tarta untado con mantequilla. Cubrimos con papel de aluminio y echamos encima legumbre. Horneamos durante unos 15 minutos. Retiramos y agregamos las rebanadas de pandoro desmigadas y remojadas en el zumo. Echamos por encima toda la crema pastelera e introducimos en el horno a 170 grados durante unos 30-35 minutos. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de espolvorear por encima con canela molida.

Crostata con Pandoro

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José Manuel

21 comentarios:

  1. buenos dias! un trocin que me llevaba ahora mismo, que bueno tiene que estar!
    feliz Navidad y 2014 con ilusion!
    Silvia de chup-chup-chup

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  2. Me encantan las recetas de aprovechamiento, sobre todo con tan buen resultado.
    Que pases unas Felices Fiestas!

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  3. Pues podría hacerlo hoy mismo, pero caray. hicimos nuestro primer pandoro ayer y creo que solo quedan migajas :)... por Dios, nos vamos a poner con una bola de nieve pero qué rico está!!...
    Excelente receta la que hoy nos traes... aprovechamiento total!

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  4. Jolines que buena pinta tiene, ese corte ese espectacular!!

    Besines y Feliz Navidad

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  5. Me encantaría probarlo, qué delicia!!!
    Mis mejores deseos para el nuevo año y que podamos seguir compartiendo recetas en armonía, ojalá!!! Feliz Navidad!!!

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  6. Que es el pandoro. No tengonidea pero m gustaria hacer el pay

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    Respuestas
    1. El Pandoro es un dulce Italiano navideño, búscalo por internet. Y la nata de repostería.

      Saludos

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  7. Què rico y navideño!
    Feliz Navidad
    Besos

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  8. Grazie della fiducia è bellissima!!
    Ps. il link La cucina di Federica non funziona.
    Buon Natale ^_^

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  9. qué gran receta!! tienes unas ideas inmejorables, creo que tendría mis dudas sobre si comer un trozo de pandoro o de esta crostata

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  10. Este me lo apunto José Manuel, que nunca lo habia visto y me parece muy rico para estas fiestas.
    Besos lola

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  11. :) aún no hice el pandoro y ya me pones otra receta con el, otra a pendientes

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  12. Hola José Manuel. Siendo la receta de Federica el resultado está cantado. Sencillamente una delicia.
    Te deseo que pases unas muy felices fiestas de Navidad junto a tu familia.
    ¡¡¡Feliz Navidad!!!
    Un abrazo

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  13. lo primero de todo desearte unas felices fiestas y q las puedas disfrutar rodeado de los tuyos. y lo segundo q me encanta tu receta, vaya pinta mas rica q tiene!!!

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  14. Ficou linda e a fatia esta muito tenadora
    Aproveito para lhe desejar um Feliz Natal
    bj

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  15. Que maravilla. Le sacas partido a todo!
    Felices fiestas!
    Besos

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  16. Una presentación exquisita de un dulce delicioso!!! Te deseo Felices Fiestas y Feliz Navidad Jose Manuel. Un fuerte abrazo. Besoss,

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  17. Que rico. Delicioso! Feliz Navidad!

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  18. Esto sí que es aprovechamiento. Muy bueno.

    ¡¡Felices Fiestas!!

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