Potaje de Alubias Rojas (Kokina xera fasolia giahni). Receta

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Potaje de Alubias Rojas (Kokina xera fasolia giahni)


Sigo compartiendo platas de la gastronomía Griega. Hoy un interesante plato de alubias rojas que hará las delicias de todos. De nuevo del gran libro La Cocina de Vefa. Espero que os guste.

Ingredientes:

500 gramos de alubias rojas
175 gramos de aceite de oliva
1 cebolla bien picada
500 gramos de tomates en conserva
1/2 cucharadita de tomillo fresco
1/2 cucharadita de mejorana
Perejil picado fino
1 guindilla seca molida
250 gramos de agua caliente
Sal y Pimienta

Para acompañar:

Queso Feta
Aceitunas negras

Instrucciones:

Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior cubiertas de agua. Al día siguiente en una cacerola las cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego vivo durante unos 15 minutos. Escurrimos, devolvemos a la cacerola y cubrimos de agua, cuando el agua rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cuezan otros 15 minutos.

Mientras tanto calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que quede bien pochada. Escurrimos las alubias y las incorporamos, añadiendo los tomates, el tomillo, el perejil, la mejorana, la guindilla y el agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que las alubias queden tiernas y la salsa bien espesa. Se sirve templado y podemos acompañar de queso feta o aceitunas negras.
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22 comentarios :

  1. Que pinta más buena y con este tiempo tan frio, como apetecen los guisos y potajes mmmmmm que sepas que tomo nota
    Besos

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  2. Jose buenos días, me encantan las judías rojas y sin embargo las hago muy poco,
    estas tienen una pinta deliciosa y no me las quiero perder,
    así que si no me invitas........te copiaré la receta. Jajajajjajjjj.. es lo que hay.
    Besos y buen fin de semana.

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  3. me encantan los potajes de legumbres, las alubias rojas me gustan mucho. Por cierto tengo que comprar mejorana más que nada para probarla, no la he probado en mi vida. Saludosss

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  4. Es un potaje que desafía nuestras preconcepciones al respecto... No se me hubiera ocurrido echarle queso a unas judías (más que en el chile con carne, por otro lado). Habrá que pedir ese tocho tan esencial a los reyes. Un besote.

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  5. Que plato más bueno, mira que no soy mucho de judías pero se ve bien rico con la salsa y el queso.

    Un saludo y que pases un buen finde.

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  6. Pues habra que probarlo, porque la pinta es estupenda, besos
    Sofía

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  7. Que cazuela más rica Jose, un buen pan y a comer !!

    Bss
    Afri

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  8. Un plato estupendo, no he probado nunca a echarle queso feta o aceitunas, no me lo pierdo. Besos

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  9. otra vez acercandonos a la gastronomia griega, que bien buena esta! Delicioso!
    besis

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  10. al ver el queso en la foto inmediatamente he imaginado que la receta sería griega. Muy buena esta también, me encanta

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  11. Qué originales acompañadas con el queso feta...esto hay que probarlo...besitos y buen finde!

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  12. Un plato novedoso al incluir el queso y las aceitunas,pero seguro que muy rico.Saludos.

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  13. Tiene que estar muy rico este plato, el queso y las aceitunas lo hacen diferente.
    Besos.

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  14. Es una maravilla, el color, los sabores y las delicias!!!

    Besos y buen fin de semana José Manuel.

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  15. una maravilla de plato!!!! con mucho sabor y color. me encanta

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  16. No conocia este potaje de alubias , la verdad es que la gastronomia Griega siempre me ha llamado la atencion ,tomo nota seguro esta de vicio.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  17. J'aime. Un plat fort et généreux.
    A bientôt

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  18. que rico te ha quedado….me encanta, más para el invierno, por aqui el calor se hace sentir,besotes

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  19. Buenísima, me la llevo pero para algunos sin el queso y las aceitunas. Yo con todos los aditivos.
    Saluditos.

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