Potaje de Berenjenas. Receta

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Potaje de Berenjenas

Viajamos de nuevo por la provincia de Granada, en este caso a Castril para encontrarnos un sencillo potaje, rústico y con ingredientes básicos y no por ello menos sabroso e interesante.El ingrediente característico de este potaje son las berenjas y el caldo de jamón que aporta un sabor delicioso e interesante al conjunto. Pasamos a la receta. Espero que os guste

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
Medio kilo de tomates maduros
150 gramos de garbanzos
1 cebolla grande
Medio litro de caldo de jamón o agua
2 dientes de ajo
Pimienta blanco
Cilantro
Aceite de Oliva
Sal




Instrucciones:

Los garbanzos los hemos dejado en remojo la noche anterior con abundante agua y un poco de sal.

En un sartén sofreimos la cebolla y los ajos hasta que queden bien pochados. Incorporamos las berenjenas y dejamos que se vayan haciendo. Mientras tanto vamos a cocer los garbanzos en una olla hasta que queden tiernos, va depender del medio utilizado, el tiempo será más o menos.

Por otra parte picamos los tomates y los vamos a sofreir con un poco de aceite, le añadimos pimienta y el cilantro. Le incorporamos los garbanzos y el sofrito de cebolla, ajo y berenjenas y removemos bien  Es el momento de ponerle el caldo de jamón. Lo vamos a dejar hirviendo durante unos 15-20 minutos a fuego suave y tapado. No nos tiene que preocupar si se deshacen las berenjenas o los garbanzos. Es importante que no se consuma todo el caldo. Consumimos bien caliente.
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22 comentarios :

  1. Un plato espectacular por lo sano y sabroso... me lo apunto ya mismo. Saludos.

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  2. me encantan los platos de cuchara Jose! ahora que entra el frio son diarios en mic asa, me llevo este que se ve dleicioso. un beso

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  3. Rico y sano. Siempre me gusta encontrar nuevas recetas con berenjenas.
    Un saludo.

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  4. El toque de cilantro me parece cuanto menos muy curioso!

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  5. con ese toque de cilantro y con buenas berenjenas te queda un plato riquisimo!!!

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  6. Que pinta tiene esa cazuela de potaje Jose, rica y sana. Besos.

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  7. Uy! pues tiene que estar rico este potaje! seguro que sí.
    En cuanto entre un poco más de frío lo haré, que a mis padres les encanta la cuchara.
    Un saludo.

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  8. Que aspecto irresistível.
    Beijinhos

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  9. Que combinación más rica tengo que probarla ....me encanta todo lo que lleva,buen domingo .

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  10. Te ha quedado de relujo y lo mejor es lo rico que tiene que estar las fotos no dejan de decirme comeeeeemeeeee .
    Bicos mil y feliz domingo wapo.

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  11. Desde luego un potaje que debe ser bien antiguo, de cuando no habia carne en las despensas y nuestras abuelas haciendo cosas deliciosas con lo que tenian en la despensa. Muy rico.
    Besos. Lola

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  12. un buen potaje¡¡ las legumbres y las verduras quedan deliciosas
    bss

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  13. Un potaje distinto, con las berenjenas seguro que está rico.
    Besos.

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  14. un plato asi ya empieza a dar gusto y ese toque de cilantro debe de ser bueno
    Saludos

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  15. que rico potajito en casa las berenjenas de todas maneras, asi delicioso
    saludosss

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  16. Una ricura para estas tardes que ya van viniendo frías!

    Besos.

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  17. tengo unas berenjenas, asi que voy a probar tu guiso


    ¡¡besos¡¡

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  18. Lo hare pronto......es que tus potajes me encantan!!.......Abrazotes, Marcela

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  19. Hola. No se que ha pasado que no sale mi comentario.
    Bueno el tema era que este potaje debe estar bien gustoso ¡Y con berenjenas! Me chiflan las berenjenas.
    Saluditos.

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  20. Qué rico!!! Lo tengo que probar. Saludos.

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  21. Qué rico!!! Lo tengo que probar. Saludos.

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