Croquetas de Pollo y Queso Cheddar. Receta

Croquetas de Pollo y Queso Cheddar


Las croquetas de hoy surgen de probar nuevas combinaciones de sabores. El Queso cheddar aporta un delicioso e intenso sabor a las de hoy. Aprovechando los restos de carne de los caparazones que usamos para la sopa. Espero que os gusten.

Ingredientes:

250 gramos de carne de pollo cocida y picada
100 gramos de queso cheddar rallado
1 cebolla bien grande
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Para la bechamel:

250 gramos de leche
2 cucharadas de harina
25 gramos de mantequilla
Pimienta
Nuez moscada
Sal

Para el acabado:

Harina
Huevo batido
Pan rallado




Instrucciones:

Como ya he explicado antes yo he usado la carne que sale de los caparazones que he usado para hacer sopa. Vosotros podéis usar cualquier carne que tengáis a mano. La carne la vamos a picar muy bien y reservamos a parte. Por otra parte picamos la cebolla y sofreímos hasta que quede bien pocha. Incorporamos la carne y rehogamos unos minutos, corrigiendo de sal y añadiendo pimienta.

Procedemos a preparar la bechamel. Calentamos en un recipiente la mantequilla, cuando empiece a hervir añadimos las cucharadas de harina y removemos hasta que quede bien tostada. Echamos de golpe la leche y no dejamos de remover para que no se formen grupos hasta que haya espesado. Es el momento de añadir la sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclamos la bechamel con la mezcla de carne anterior y cebolla. Rallamos el queso cheddar y removemos hasta que se funda. La masa la vamos a dejar hasta el día siguiente para que tome cuerpo.

Al día siguiente formamos las croquetas y pasamos por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite y servimos.

José Manuel

46 comentarios:

  1. Jose Manuel, definitivamente tengo que incrementar en mi blog el repertorio de croquetas, solo tenemos dos tipos, y aunque no sea muy croquetero, no me parece ni medio normal.

    Qué ricas éstas que nos traes!

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  2. sfziose e ancora più gustosa arricchite dal formaggio :) buona giornata

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  3. Peor que agradecidas son las croquetas para dar rienda suelta a nuestra imaginacion! El queso seguro que da un toque perfecto a estas croquetas de pollo ;)

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  4. con el toque del cheddar tiene q estar ricas a mas no poder.

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  5. Que lindos, o queijo deve ficar muito bom, bjokitas

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  6. Fantásticas estas croquetas Jose M., el queso cheddar me encanta. Un abrazo.

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  7. En mi casa las croquetas les chiflan ...a estas le hacen la ola . Que rica combinación...yo las hago con queso también pero mas gouda o parmesano ...tengo que variar sabores , besos

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  8. tremendas jose, ese bocado que tienen se ve irresistible! un besico

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  9. Estupendas, la verdad que las croquetas que ricas están sean de lo que sean, pero si ya llevan queso me has ganado seguro.


    Besotes

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  10. Ficaram lindas e com queijo devem ter ficado uma maravilha
    bjs

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  11. A mi me encantan las croquetas, rellénalas de cualquier cosa y me como 20! Besitos!

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  12. Como las croquetas caseras no hay ninguna

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  13. Oh! Qué buenas! Mira que me gustan a mi las croquetas y aún no he probado éstas! :P

    Bss
    Con Especias

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  14. jjooo Jose vaya peazo de croquetas buenas nos traes, me encantan. besoteeeeeeeeee.
    como agua para chocolate-myriam

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  15. Ummmmm!!! que ricas Jose, me encantan como te han quedado...me pillo un par o tres vale? Besoss.

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  16. Guau! se me ha abierto el apetito!

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  17. Qué buena idea! Tienen que estar buenísimas!

    Saludos!
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  18. el queso en las croquetas queda de lujo, yo hice unas con queso la semana pasada y ya va a estar presente en las próximas,

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  19. que croquetas mas deliciosas, tengo que comerlas un dia con queso que tienen que estar genial

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  20. ¡Madre mía, se me hace la boca agua!. Me encantan las croquetas, y éstas se ven muy cremositas.
    Un beso.

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  21. Nunca les pongo queso, pero despues de ver estas si que le pondre estan perfectas. Mil besicos

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  22. exquisitas José Manuel, además veo que usas las mismas proporciones que yo

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  23. No me gustan, me encantan, porque ya de por si la carne queda sosa, después del caldo, pero con este aporte de sabor del queso, tienen que estar deliciosas y muy cremosas.
    Besos. Lola

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  24. Qué ricas con el queso Cheddar...menudo sabor les da...besitos

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  25. Ces nuggets sont délicieux.
    A bientôt

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  26. Ay José Manuel! Como no vine antes, he hecho ensalada de pollo, pero si llego a ver tus croquetas,
    las hago sin duda!

    Besos.

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  27. con el queso seguro que quedan más cremosas y ricas


    ¡¡besos¡¡

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  28. Fabulosas. para perder la cabeza...Mmmm...Qué textura!!!

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  29. La cremosidad que tiene que darle al pollo es bestial, como me han gustado.
    Besazos.

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  30. A mi hasta no hace mucho las croquetas no me apetecian mucho, pero ahora me encantan, me llevo tu receta, bsssss.sefa

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  31. El relleno se ve jugoso a más no poder! mmmm....

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  32. Buen rebozado y el toque del queso ya me lo estoy relamiendo.

    Bss
    Afri

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  33. Pues sí haces bien en aprovechar la carne de los caparazones, tienen que estar riquísimas, saludos artista

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  34. qué cosa más rica. Procuro evitar los fritos, pero la verdad es que me chiflan unas buenas croquetas caseras.
    Besos

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  35. Ay madre mía con el hambre que manejo a estas horas... me encantan las croquetas y éstas debe estar de lujo.

    Besos

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  36. Un bocado super rico!!. Las croquetas caseras son deliciosas y estas tuyas quitan el sentido.

    besines

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  37. Hola!!!!, se ven muy ricas, me gustan.... se ven crujientes y esponjosas por dentro. Un saludo!!!

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  38. La cantidad de carne que se saca de las carcasas del pollo va estupenda para hacer croquetas. Qué rica combinación con el queso Cheddar.
    Besos.

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  39. Pero que rico!!! Esto tiene que estar buenísimo! Seguro que probaré a hacerla!
    Te invito a que entres en mi blog: andre.cocinillas.blogspot.com acabo de empezar! Yo ya me quedo por aquí siguiéndote! besos

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  40. Madre del amor amor hermoso wapo ,lo que no se te ocurra a ti no se le ocurre a nadie,mira que hago veces las croquetas de pollo en casa son las que mas les gustan junto con las de langostinos pero no se me habia ocurrido ponerles queso .
    Tomo nota seguro estan de vicio.
    Bicos mil wapo.

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  41. a mi me gustan todas las croquetillas y estas tienen una pintaza!

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  42. Jose...me las llevo...que pinta y que sabor...!!!
    Saludos

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  43. Que pinta mas buena tienen esas croquetas, con lo que nos gustan en casa, esa combinación tiene que estar pa chuparse los dedos!

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