Bacalao con Salsa de Naranja (Codfish in Orange Sauce). Receta

Bacalao con Salsa de Naranja (Codfish in Orange Sauce)


La receta de hoy procede de Rhode Island, donde se dice que colonizadores portugueses establecieron la primera industria pesquera de Estados Unidos y donde la pesca, tanto industrial como deportiva, sigue siendo uno de los principales motores económicos de la zona. La preparación de hoy es muy sencilla y la salsa de naranja es un contrastes muy apropiado para tomar con el bacalao.

Ingredientes:

600 gramos de bacalao
Aceite
200 gramos de arroz blanco cocido para acompañar * Opcional

Para la salsa:

Zumo de 3 naranjas
1 chupito de vodka
2 cucharaditas de maicena




Instrucciones:

Elaboramos la salsa en primer lugar. Llevamos al fuego en un cazo el zumo de las tres naranjas y el chupito de vodka, dejamos hasta que haya reducido una tercera parte aproximadamente y retiramos del fuego. Dejamos entibiar y es entonces cuando incorporamos la maicena, removemos bien y dejamos para después.

Cocemos el bacalao con un poco de aceite en una parrilla si la tenemos o sartén hasta que quede listo para consumir. Si vamos a usar arroz blanco lo preparamos en abundante agua con sal hasta que quede en su punto.

Servimos el bacalao con la salsa de naranja y el arroz blanco.

José Manuel

34 comentarios:

  1. Qué plato tan interesante Jose Manuel, y con el toque de vodka! genial!

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  2. El bacalao con naranja es estupendo, pero el vodka me ha encantado
    Besos

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  3. Sfiziosissima la tua ricetta. Buon fine settimana Daniela.

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  4. Adoro bacalhau mas com de laranja nunca comi.
    Achei a receita bem original e acredito que seja uma delicia,o aspecto esta muito apetitoso.
    Bom fim de semana
    bj

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  5. tiene q estar de lo mas rico!!! nunca lo he probado asi!!! tendre q hacerlo

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  6. Quella salsina agrumata dev'essere spettacolosa :) Buon fine settimana

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  7. Que plato tan original, me parece muy buena combinación esa salsa de naranja con el bacalao. Estoy deseando probarlo.

    Bicos

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  8. Muy bueno y original Jose Manuel :9

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  9. Ese toque de naranja y vodka lo tiene que hacer muy rico.Saludos.

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  10. Que recetaza, tiene una pinta de lujo este bacalao. Besoss.

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  11. Uff, que maravilla de receta! Me la llevo a mi recetario! Besitos y buen finde!

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  12. que receta mas facil, se puede hacer cualquier dia en poco tiempo

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  13. Siempre había asociado este tipo de salsa a las aves, pero voy a tener que probarla con pescado, a ver qué tal sabe :P

    Bss
    Con Especias

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  14. Todo lo que lleva bacalao me gusta, con esta salsa no lo he probado nunca, pero sé que me va a gustar.
    Besos. Lola

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  15. tan sencillo y tan rico? Parece casi imposible, pero la pinta es maravillosa

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  16. Cierto que en Nueva Inglaterra tienen más platos marineros que en otras partes de EEUU. Éste es muy interesante, el bacalao va muy bien con la naranja. Un besote.

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  17. Orange et poisson : une délicieuse combinaison.
    A bientôt

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  18. reconozco que el bacalao no es mi pescado, pero como lo has hecho de seguro me "sacrifico " y lo purebo, tiene un pinta de sabroso, bsssss

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  19. Esa salsa esta de vicio total!!!

    Besos muchos.

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  20. Qué brillo más bonito tiene esta salsa con el bacalao y todo bien acompañado con el arroz.
    Besos.

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  21. Bueno, José Manuel, con ese bacalao con salsa de naranja me has atrapado... imposible resistirme. Y ahora que llega la temporada de las buenas naranjas... va a caer en breve esa receta tan sabrosa.

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  22. Jose Manuel, que maravilla de plato. Me encanta esa mezcla de bacalao y naranja tan de nuestra tierra.

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  23. Hola Jose Manuel, solo leer el nombre de la receta ya se que la voy a preparar a no mucho tardar. Creo que esa salsa con el toque del vodka tiene que estar espléndida. Vamos, que porque estoy con la tripilla mal estos días que si no me ponía manos a la obra.
    Un besote muy fuerte y pasa un buen finde.
    Mar

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  24. solo hay que ver la foto, el bacalao en casa les gusta mucho asi tiene que estar fantástico.
    un saludo

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  25. Selicioso este bacalao, con esa rica salsa te ha quedado espectacular. Mil besicos

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  26. poisson / orange un mariage parfait
    bonne soirée

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  27. Un bocado estupendo que no voy dejar de probarlo, gracias por compartirlo, un besote.

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  28. Hola Jose Manuel. Acabo de aterrizar en tu blog y me quedo a curiosear.
    En casa comemos bacalao de un montón de maneras, asi es que segurito que te copieteo este tuyo con esa linda salsa.
    Saluditos.

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  29. Como me gusta tu bacalao....lo he probado con naranjas y es delicioso....pero esa tarta de patatas que vi....tentada me deja!...........Abrazotes, Marcela

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  30. uf esto si que apetece! ahora viene la temporada de naranjas y a mi la combinación Naranja y Bacalao me encanta!
    lo descubrí el año pasado con esta ensaladita y estoy esperando que vuelva la temporada de naranjas para volver a disfrutar de esta combinación.
    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/06/ensalada-de-naranja-con-bacalao.html
    Tu receta, apuntada a la lista de Recetas que hay que cocinar obligatoriamente

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  31. Guauu!! me quedo con esta receta, creo que la preparo mañana para cenar...
    Me quedo de seguidora en tu blog, enhorabuena, es genial, un beso.
    P.D. te espero en el mio si te apetece...
    http://misscomiditas.blogspot.com.es/

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  32. Que combinación de ingredientes más divino José Manuel !!! este bacalao tiene que saber delicioso!!! me la llevo!! Besoss,

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