Aceitunas del Año II. Receta

hace 10 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Aceitunas del Año

Segunda versión las Aceitunas del Año, una exquisitez con la que no puedes parar. Son adictivas y además prepararlas no es tan complicado, aunque hay que reconocer que el toque que le da mi suegro es difícil de conseguir, son muchos años de prepararlas. Mis hijas se vuelven locas con estas aceitunas, hay que controlar que no se pongan malas literalmente. Mi suegro nos dice que estas aceitunas aguantan bastante tiempo más, aproximadamente unos 3 meses. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes de las Aceitunas del Año II

  • Aceitunas (verde o morada)
  • Ajos enteros
  • Tomillo (en rama o puñados)
  • 5 hojas de laurel
  • Pimiento Rojo cortado en trocitos
  • Salmuera (2 litros de agua y sal)

Elaboración de la receta

Las aceitunas las usaremos enteras, a las cuales le daremos unos cortes con la navaja, un par de ellos es suficiente, aunque tampoco es necesario, las podemos poner enteras. Lavamos las aceitunas y cambiamos el agua antes de proceder a la preparación.. Introducimos todos los ingredientes en un recipiente  y dejamos hasta que se puedan comer. Vamos probando los días sucesivos hasta que veamos que están tiernas para comer.

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Podemos hacer la prueba del huevo a la hora de hacer la salmuera. Pones un huevo en el agua que has echado la sal, si este asoma un poco por arriba es que la salmuera está en su punto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nuria Eme dice:

    Me parece curioso que no se cambie el agua, desde luego nunca mejor dicho: cada maestrillo tiene su librillo.
    Y la pinta es estupenda !!!!
    Besotes.

  2. foodtravelandwine dice:

    Y no cambias el agua?.....yo pense que si....habra que probarla!....Abrazotes, Marcela

  3. Cocina en familia dice:

    Que pinta tan estupenda! tengo que animarme un año. Besotes

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