Griouches. Receta de dulce Marroquí.

Griouches

Una nueva incursión a la pastelería marroquí. Quiero aviar que por lo menos para mí han resultado bastantes complicados. Aunque al final de sabor ha quedado deliciosos no he quedado muy contento con el resultado final, con estos pastelitos hay que practicar mucho más para conseguir la pericia de algunos vídeos que he visto por YouTube. Espero que os guste.

Ingredientes:

1 kilo de harina
150 gramos de sésamo o ajonjolí
100 gramos de azúcar
150 gramos de aceite
150 gramos de mantequilla
2 cucharadas de vinagre
100 gramos de agua de azahar
2 yemas de huevo
1/4 cucharadita de sal
1 sobre de levadura química

Para la terminación:

2 kilos de miel
200 gramos de semillas de sésamo




Instrucciones:

Tostamos el sésamo en una sartén o en el horno. Dejamos enfriar y trituramos. Ponemos en un bol y mezclamos con la harina, el azúcar, la sal y la legadura. Hacemos un pozo donde vertemos el aceite, la mantequilla fundida, el vinagre, el agua de azahar y la yema de huevo. Removemos con una cuchara de madera incorporando la harina poco a poco. Formamos una bola con la pasta y dejamos reposar 10 minutos.



Vamos sacando bolas de la masa y estiramos con el rodillo formando rectángulos. Con una rueda de cortar pasta cortamos unos rectángulos de unos 10x15 centímetros. A su vez cortamos cada rectángulo en cuatro tiras en sentido longitudinal, dejando 1 o 2 centímetros en cada extremo para mantener las tiras unidas.

Trenzamos las tiras pasando los dedos de la mano derecha entre las tiras, una tira por encima, una tira por debajo. Luego cogemos el extremo inferior izquierdo del rectángulo con la mano izquierda y tiramos hacia arriba la parte trenzada mientras se sueltan los dedos. Colocamos sobre una bandeja del horno con papel de hornear.




Freímos en abundante aceite dorando por ambos lados. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite. Mientras tanto calentamos la miel. Mojamos los Griouches en la miel y después espolvoreamos con las semillas de sésamo que deben de estar tostadas.


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José Manuel

37 comentarios:

  1. Qué forma queda extraordinaria, seguro que están suculentos! Buen lunes!

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  2. Deliziosi questi dolcetti, nella forma nel sapore. Buona giornata Daniela.

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  3. No sé como serán los originales pero estos te han quedado de escándalo! Imagino lo ricos que tienen que estar..

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  4. Não conhecia a receita, gostei de ver o pequeno passo a passo senão não saberia como ficavam assim.
    Gostei muito do aspecto devem ser uma delicia.
    Boa semana
    bjs

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  5. jo es que darles esa forma no es fácil, parecen complicados sí, pero mira que bien te quedaron al final :)

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  6. Wooow, ahora mismo me llevaba un par para desayunar, que buena pinta tienen! Ahora hacer esa forma es un poco complicado, no?

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  7. Pues han quedado muy bien y con la miel han de estar buenísimos :P

    Bss
    Con Especias

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  8. Buf¡¡¡¡¡ si te resulta difícil a ti, yo ni lo intento jjajajajaj.

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  9. muy interesantes. tengo que hacer más incursión en la cocina marroqui

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  10. que postre mas interesante y curioso,la gente que se pasa casi toda la vida haciendolo seguro que les salen incluso durmiendo

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  11. Esta dulcería a mi me encanta y te ha quedado muy bonita,
    con poquito que practiques lo bordas Jose. Besosss.

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  12. Pintaza tiene y siendo marroquí delicioso.
    Besazos.

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  13. Qué receta más curiosas, tienen que estar riquísimos! bstos

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  14. menudo trabajazo JOse, pero el resultado final es fantastico, seguro que merece la pena. un beso

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  15. se ve complicado darles la forma, pero independientemente de la forma el aspecto es buenísimo. A mi me encanta la pastelería marroquí y no dudo que me encantarían

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  16. Cuando he comido estos dulces, me planteaba cómo narices lo harían, y he aquí la respuesta. Sí que son un poco laboriosos, pero están de vicio, me encantan. Besos

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  17. Qué rica está la repostería marroquí, si no fuera porque es tan calórica :(
    No conocía este dulce, pero la pinta es deliciosa.

    Hasta pronto, J.M

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  18. Tienen que ser complicadillos de darles la forma, pero si el resultado de comer es bueno, merecera la pena, habrá que hacerlos unas cuantas de veces para practicar.
    Besos. lOla

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  19. Ahora ya de vuelta del todo a mi trabajo, tras un descanso por lesión en un pié, me atrevo a pedirte algo:
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    Se que si puedes, me ayudarás, así que miles de gracias por anticipado.
    Un beso

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  20. Hola Jose, ya andamos por aqui de nuevo y sabía que al venir a visitarte me iba a encontrar con algo realmente bueno y mejor no podía ser.
    Desconocia este dulce y no se como será pero yo lo veo fantástico y tentador a mas no poder.
    Besinos.

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  21. yo los he probado y son muy ricos ahora hacerlos ya es otro cantar je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  22. Lo de darles la forma lo veo complicado, pero si están deliciosos valdrá la pena practicar un poco.

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  23. No los conocía pero han de estar buenísimos.
    Saludos

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  24. La práctica ayuda mucho, yo también he visto esos vídeos y es maravilloso ver lo fácil que parece. Pero lo que importa es que se ven deliciosos y apetece darles un bocado, eso lo has conseguido:-)
    Un besito!!!

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  25. Me gustan mucho los pastelitos árabes pero nunca los hago, son algo complicadillos y además, como tu lista de ingredientes, madre mía la de cosas que lleva!

    Besos

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  26. Me encanta la forma que tienen, qué preciosidad!!! La pastelería árabe me pirra!!!

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  27. Que divinidad de pastelitos seguro que estaban de rexupete a las fotos me remito ,como siempre la receta y presentacion son de 10 points yo los veo divinisimoooos.
    Bicos mil wapo.

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  28. Ay dios mio, que tentación más grande y que pecado para mi dieta !!! Besos

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  29. Toma que toma, que arte chiquillo y que ricossssss

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  30. Ni los conozco, ni creo que me atreva con ellos, pero se apetecen un montón al verlos.
    BS

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  31. no los conozco y no los he probado pero deben de ser buenos con lo que llevan.La proxima vez seguro que te salen como quieres
    saludos

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  32. No los he probado nunca, no sé como son los originales, pero yo a los tuyos les veo muy buen aspecto.
    Besos.

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  33. Une belle réalisation marocaine. Bravo. Ces gâteaux ne sont pas faciles à faire.
    A bientôt

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  34. Hola. Vengo a tu blog a través de Nenalinda y me encuentro una cocina maravillosa.
    Me encantaría comer estos dulces, tienen muy buena pinta aunque se les ve laboriosos. Parece que estés haciendo labores de manualidades o algo así.
    Me voy a otro rinconcito de tu cocina.
    Saluditos.

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