Espinacas con Arroz (Spanakorizo). Receta

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Espinacas con Arroz (Spanakorizo)

Seguimos exprimiendo el gran libro de cocina "La Cocina de Vefa", una auténtica biblia de la Cocina Griega. El plato de hoy es una combinación sencilla de ingredientes; espinacas, arroz, cebolla, tomate y por supuesto el aceite de oliva. Conozcamos la receta.

Ingredientes:

1,5 kg de espinacas
250 gramos de zumo de tomate
1 cebolla pequeña picada fina
4 cebolletas pequeñas muy picadas
80 gramos de arroz de grano medio
4 cucharaditas de Eneldo fresco picado fino
120 gramos de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para acompañar:

Queso feta o aceitunas negras.

Instrucciones:

Troceamos las espinacas y aclaramos; echamos en una sartén y rehogamos unos minutos hasta que queden un poco mustias. Escurrimos y reservamos. En una cacerola calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y las cebolletas hasta que queden bien pochadas. Vertemos el zumo de tomate, las espinacas, el eneldo, la sal y la pimienta y removemos.

Con una cuchara de madera, extendemos la mezcla de forma uniforme. Formamos con una cuchara huecos que vamos rellenando con un poco de arroz y tapamos con la espinacas. Tapamos la cacerola y dejamos que cueza durante unos 15 o 20 minutos, hasta que el arroz se hinche y se hay evaporado todo el líquido. Para terminar sazonamos con pimienta molida. Servimos el plato con aceitunas negras o queso feta.


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32 comentarios :

  1. Qué buena pinta Jose Manuel, si que es verdad que no tiene mucho que ver con la que publicamos, y con zumo de tomate, qué curioso.

    Pues efectivamente vimos algunas recetas con tomate muy pero que muy auténticas, desde luego lo pensamos probar. Debe de estar riquísimo!!

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  2. Tiene que estar muy bueno ese plato! Con ese colorcito... Besos!

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  3. Fantástica receta J.Manuel. Feliz finde.

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  4. Con lo que me gustan las espinacas, el arroz... tiene que estar buenísimo!

    Saludos!
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  5. ¡Me encanta! Las dos cosas me gustan muchísimo.

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  6. qué maravilla de platpo Jose..! un beso y bien fionde

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  7. Pues José Manuel, yo mucho me temo que lo acompañaré con las dos cosas, en un plato el queso y en el otro las dos cosas, no por nada, si no porque a mi chico no le van las aceitunas. Me gusta mucho el plato, además, soy una enamorada de la cocina griega y has dado en todo el centro del gusto!!
    Un saludo.

    Pilar

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  8. Ortigal receta, seguro que está muy rica
    Besos

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  9. un plato muy completo, ya había comido cosas parecidas, pero esto tiene buena pinta y eso que no soy muy de espinacas

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  10. No soy muy asidua a las espinacas pero no me importaría comérmelas así ^o^

    Bss
    Con Especias

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  11. Qué plato tan curioso, por lo que veo el arroz se cuece con el vapor y el agua que sueltan las espinacas.
    Besos.

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  12. original receta desde luego, y sobretodo seguro que muy rica

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  13. Tiene muy buena pinta, debe estar deliciosa esta receta, no la había visto nunca. Besoss.

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  14. Qué buenísima combinación, me gusta para rellenar unos lumaconi,mmm...

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  15. Um arroz muito interessante.
    Excelente aspecto
    bjs

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  16. Que manera tan interesante de comer espinacas, me la apunto, ya.
    Besos. Lola

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  17. Ya estoy de vuelta José Manuel, y me encuentro con una combinación de ingredientes que no hubiera imaginado nunca juntos y eso que ambos por separado me encantan, habrá que probar... Besosss,

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  18. Délicieux. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  19. Una pinta superior, también tengo ese libro y he hecho varias recetas, curiosas técnicas verdad? nunca imaginé cocer el arroz en zumo de tomate... qué rico!!

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  20. Deliziosa la tua proposta , la segno e la provo. Buon fine settimana Daniela.

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  21. Qué plato mas delicioso, la verdad, pena que no puedo probar ninguna verdura de ese tipo que si no......me la preparaba para hoy.
    Bicos

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  22. Interestante receta. Me encanta las espinacas. Que plato delicioso!

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  23. ¿Espinacas con arroz? no lo había probado nunca y el toque de eneldo es super original...me gusta José Manuel...sobre todo porque es mi verdura preferida...besitos y buen finde!

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  24. El toque del eneldo creo que es lo que aporta la nota diferente y cautivadora de este plato, algo que pasa desapercibido pero que impregna con todo su sabor.

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  25. Ummmmmmmm me llevo dos platitos para la cena a mi hijo y a mi nos encanatra seguro.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

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  26. Que rica debe estar, aunque hay algo que no entiendo muy bien,
    que liquido tiene para que pueda cocer sin que se "agarre" en la olla?
    Gracias de antemano, bs.sefa

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  27. Sefa, el arroz se cuece con el zumo de tomate.

    Saludos

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  28. Tu receta es una pasada, me la quedo!!!

    http://restaau.es/Search/City/restaurantes-en-valladolid.html

    restaurantes valladolid

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  29. ¿Arroz, tomate, espinacas? Me encantan, seguro que esta receta está de vicio

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