Calabaza Frita. Receta

Calabaza Frita con ajo, pan frito y orégano

Viajamos por la Axarquía Malagueña para encontrar este rico entrante. La calabaza se convierte en el protagonista principal del plato, al que le incorporamos una majada llena de sabor que me recuerda a otros platos como las zanahorias aliñadas de Villamartín (Cádiz). Espero que os guste.

Ingredientes:

300 gramos de calabaza
100 gramos de miga de pan cateto
3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Orégano
Perejil
Sal

Instrucciones:

Ponemos un poco de sal en un mortero. Majamos bien los dientes de ajo. Incorporamos el pan tostado mojado en el vinagre y seguimos bajando. Por último el orégano y perejil sin dejar de majar hasta obtener una masa homogénea.

Cortamos la calabaza en trozos y en una sartén con aceite de oliva vamos a saltear hasta que observemos que está tierna. Añadimos a continuación el majado y removemos durante unos cuantos minutos. Servimos inmediatamente.

* Podemos hacerlo con unas tostadas de pan.

José Manuel

32 comentarios:

  1. no soy muy fan de la calabaza, aunque este plato tiene buena pinta, seguro que estab muy bueno

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  2. Me encanta la calabaza y nunca había oído este plato, seguro que está de muerte! Bss

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  3. No tenía noción de este platillo, pero me resulta muy atractivo, lo probaré. Besos

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  4. Pues asi nunca la he probado, pero nunca es tarde cuando la dicha es buena. Tiene muy buena pinta la verdad.

    besos

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  5. Tiene una pinta estupenda Jose!
    me encanta ese color tan intenso que tiene, seguro que esta deliciosa. un beso

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  6. Me encanta este plato Jose, mi madre lo hacía muy parecido,
    (uno de mis abuelos creo que era de Antequera) ella le ponía un toque
    de comino y estaba de muerte, este se ve de lujo, un platito de estos me
    lo comía yo en un santiamén. Besosss.

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  7. Curiosa receta. Qué rica!! Un abrazo, Clara.

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  8. Tiene muy buena pinta este aperitivo. Me encanta la calabaza, asi es que lo probaré.

    Buen finde

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  9. Ole, ole y ole esos platos malagueños!!!! Lo has bordado....
    Buen fin de semana.

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  10. Una manera muy diferente de comer calabaza, no por eso menos rica, habrá que probar, para eso es de nuestra gastronomia.
    Besos. Lola

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  11. No lo he visto nunca!, pues delicioso, siempre te digo lo mismo pero es que como a ti, estos platos me parecen tan tradicionales como exquisitos.. Gracias por enseñárnoslos!

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  12. Não conhecia ,gostei muito do aspecto.
    E ficou com uma linda cor
    bjs

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  13. La Calabaza siempre me ha gustado mucho, y en casa lo hacemos muy parecido, pero sin vinagre, y como no en estas tierras,con rodajitas de longaniza frita, o en version lujo, con boletus, pero la proxima pruebo tu receta.

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  14. pinta muy buena,asi no la he probado nunca¡
    buen finde

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  15. que buena esta receta, así no la había probado la calabaza. Gracias.
    un saludo. como agua para chocolate-myriam

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  16. Sabroso, fácil y económico además de sanote, no se le puede pedir más.
    Buen finde

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  17. ¡Hola!

    Yo no había probado nunca la calabaza así. Me apunto la receta y probaré hacerla.

    Buen fin de semana.

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  18. Che piatto gustoso, io adoro la zucca, la mangerei sempre! Buon fine settimana :)

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  19. Umm qué tapita más rica...y lo del pan cateto me ha hecho mucha gracia jaaj.. buen finde!

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  20. No he probado la calabaza. esta manera, se ve muy buena.
    Besos.

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  21. Me encanta la calabaza! Se ve muy deliciosa!

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  22. Mira que me ha hecho gracía eso de la miga de pan cateto, te ha quedado una receta de 10, besos
    Sofía

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  23. Este machado no me lo sabía...va a caer seguro.Besos

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  24. Me ha transportado a mi infancia! mis tíos de Jaén me lo hacían pero le llamaban moruca o algo así, juraría que es lo mismo o súper parecido. Qué rico!

    besos

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  25. Es deliciosa esta receta, muchas gracias por compartirla, se la cocinaré a mis sobrinos que como muchos niños odian las verduras pero presentadas asi mucho menos.
    Encuentra mis recetas de cocina
    Saludos

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  26. La he hecho y está buenísima. El majado con pan tostado le da un sabor...

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  27. La he probado y está buenísima, con el sabor que le aporta el majado de pan tostado...

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