Bollitos de Leche 2ª Variación. Receta

Bollitos de Leche 2ª Variación


Hace tiempo que no hacía pan de uno de mis panaderos favoritos, Peter Reinhart. Hoy me he decidido por unos bollitos de pan sencillos y deliciosos. Los podemos tomar al desayuno con mantequilla, o usarlos como pan para bocadillos o hamburguesas. De nuevo con esta receta actualizo fotos de recetas ya subidas en mis primeros tiempos. Espero que os guste.

Ingredientes:

540 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
45 gramos de azúcar
6 gramos de levadura en polvo para panadería.
45 gramos de huevo ligeramente batido
55 gramos de mantequilla fundida
350 gramos de leche entera


Para terminar:

Un huevo batido para pintar.
Semillas de Sésamo o amapola

Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes, añadiendo primero los líquidos si usamos alguna amasadora y amasamos durante unos 12 minutos hasta que todos los ingredientes queden muy bien amalgados. Dejamos fermentar aproximadamente cerca de 2 horas o hasta que doble su tamaño. 

Posteriormente dividimos la masa en porciones de 80-100 gramos y damos forma a los bollitos de pan. Colocamos sobre la bandeja del horno que hemos cubierto con papel para hornear. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar sobre una media hora.

 Precalentamos el horno a 175º grados si es Pan de Molde y 205º si son panecillos, hamburguesas.Pintamos con huevo los bollitos y espolvoreamos con semillas de sésamo o amapola.
Horneamos los panecillos durante 15 minutos y el pan de molde durante 40 minutos aproximadamente Dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
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José Manuel

25 comentarios:

  1. splendidi questi panini!!!! complimenti buon we

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  2. Han quedado geniales! El toque de la leche entera es lo que los hace especiales y yo personalmente me los como así sin más xD

    Bss
    Con Especias

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  3. Estos bollitos son super agradables, a Lola mi mujer le pirran, no es para menos, es que recién hechos son una golosina.

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  4. Ay Jose que bollitos mas ricos, menuda pintaza tienen!!
    llevo queriendo hacer pan no se cuanto
    tiempo y nunca me decido, me voy a echar la manta
    a la cabeza y me voy a lanzar de una vez por todas. Besoss.

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  5. Deliciosos para un desayuno (o merienda) perfectos.

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  6. que panecillos de leche mas deliciosos para tomar a cualquier hora y con cualquier cosa

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  7. Para mi dos con mantequilla, que ricos.
    Besos. Lola

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  8. Hola José Manuel, llevo tiempo siguiendo tu blog pero es la primera vez que escribo. Esta semana fui a renovar mi demanda de empleo, y cual va siendo mi sorpresa, cuando leo el nombre de tu blog en un papel que tenía la señora que me atendió frente al ordenador, me dibujó una sonrisa y se lo recomendé mucho.
    Yo acabo de "inaugurar" mi propio blog se llama "Mi abuelita Caro" voy poco a poco pero muy ilusionada.
    Por cierto se ven muy apetitosos esos panecitos :)
    Saludos

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  9. Que ricos combinan muy bien con todo, las fotos estupendas.Saludos.

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  10. los tendré muy en cuenta, me apetece mucho empezar a desayunar con este tipo de bollitos

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  11. En casa son los favoritos de los niños.
    Las fotos preciosas.
    Besazos.

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  12. Tienen una pinta fenomenal, han de quedar muy tiernos.
    Besos.

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  13. Unos bollos a tener en cuenta...te sacan de mil apuros...y asi doraditos a mi me encantan.
    Besiots.

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  14. Que maravillosos te han quedado, ya te quedas sin uno.....

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  15. Jolines, unas medianoches estupendas, el pan es más duradero que el que se compra y no se te desmorona si le metes una hamburguesa completa. Aciertazo. Un besote.

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  16. Qué pinta tan apetecible tienen estos bollitos...
    Un besote.

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  17. soffici, perfettamente lievitati, bellissimi!!!!

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  18. Vaya bollos de leche más relucientes, tienen una pinta...

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  19. Una duda, ¿qué tipo de harina utilizas? Gracias..

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  20. Ya lo he corregido, harina de fuerza. Gracias

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