Helado de Leche de Avena a la Vainilla

20 comments


Desde hace tiempo quería probar helados diferente. En este caso tomando como base la leche de avena y poder ofrecer la posibilidad de tomar helados a aquellas personas con intolerancia a la lactosa. El resultado nos ha gustado mucho. Es un helado muy ligero, cremoso y no cansa para nada. Espero que os guste.

Ingredientes:

600 gramos de leche de avena
115 gramos de agua
80 gramos de leche en polvo de avena
140 gramos de azúcar
1 cucharada de vainilla en polvo
60 gramos de azúcar invertido
8 gramos de gelatina en láminas

Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes con una batidora. Los llevamos en un recipiente al fuego. Es importante no dejar hervir, para ello controlamos la temperatura y que esta no excede de los 90 grados. La gelatina la hemos remojado en agua, cuando alcance la temperatura anterior la incorporamos y dejamos que se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos la crema toda la noche macerando.

Al día siguiente procedemos a mantecar la crema. Lo podemos hacer con heladora si disponemos de ella siguiendo las instrucciones del fabricante o removemos manualmente cada cierto tiempo ara que no cristalicé. Una vez mantecada reservamos en el frigorífico hasta que adquiera el punto deseado.
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20 comentarios :

  1. Nunca usei desse leite mas tenho a certeza que o gelado deve ser uma delicia.
    Ficou lindo.
    bjs

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  2. Buenos días!!

    Nunca lo he probado. Tiene que estar rico!

    Un saludo!

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  3. ma che bella proposta questo gelato!!! complimenti!! ciaoooooooooo

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  4. Pues tiene que estar rico, por que he probado todos los ingredientes por separado, pero nunca en helado :P

    Bss
    Con Especias

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  5. A fuerza de ponerme pesada (y que conste, no me importa) he de decirte que eres un "crack", el rey de los helados no sólo en la blogosfera gastronómica.
    Te admiro!!!

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  6. Lo pones tan cerquita en esa foto que entran ganas de uno, que rico por dios!!

    besiness

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  7. Casi casi que le doy un chupetón a la pantalla, jejeje. Tiene muy buen color, seguro que sabe igual de bien.

    Saludos!
    Luis (asicocinamosencasa.blogspot.com.es)

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  8. Este gelado deve estar uma delícia :))
    Beijinhos
    http://comidinhasdakelly.blogspot.pt/

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  9. Se ve muy suave y apetecible!!! Tengo que probar la leche de avena, en helados y en vaso, que no la he probado todavía y pretendo buscar una alternativa a la leche de vaca, no por intolerancia, sino porque cada día estoy más convencida de que sólo es buena para los hijos de las vacas...

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  10. UUUMMM¡¡¡ que rico, pásalo antes de que se derrita, jajaja. Un saludo.

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  11. Que buenísimo Jose, tiene una pinta excepcional, yo ando haciendo experimentos,
    haber si tengo tiempo de publicar. Besos

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  12. Tu, como siempre sorprendiendome con los helados, otro más delicioso.
    Besos. Lola

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  13. Jose Manuel, como siempre haciendo deliciosos helados, y este ademas de rico , estupendo para que lo coman todas las personas. Mil besicos

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  14. Encore une glace délicieuse. Je te pique le cornet.
    A bientôt

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  15. que rico se ve este helado delicioso!!!

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  16. Siempre sorpendiendo!!! Hace poco he descubierto esta leche y me encanta junto a la de soja!! Muy buen helado!!!
    Besines

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  17. se ve super cremoso y bien rico! un beso

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  18. un gelato goloso e perfetto per la stagione !

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  19. Se ve fantástico. He probado la leche de avena pero líquida en polvo es que ni la he visto y he sabido que existe leyendo tu receta. Por curiosidad, dónde se compra??? Me tienes loca con vuestros helados... no paro de ir de sorpresa en sorpresa. Felicidades de nuevo.

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    Respuestas
    1. La avena en polvo en la herboristería la puedes encontrar.

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