Conejo al Ajo Cabañil. Receta

Conejo al Ajo Cabañil

Desde siempre he dicho que la carne de Conejo es uno de las mejores que podemos disfrutar en nuestra geografía. Está claro que si repasamos nuestro recetario podemos encontrar numerosas recetas por todo nuestro país. La receta de hoy es del tipo que me gustan, sencilla, con pocos ingredientes y un resultado final exquisito. Supongo que habrá diferentes versiones de la receta, la que he escogido hoy viene de la provincia de Murcia.

Ingredientes:

Un conejo bien grande, a ser posible de campo
Patatas
1 cabeza de ajos
1 vaso de vinagre
Unas hojas de laurel
Aceite de Oliva
Sal




Instrucciones:

Cortamos las patatas en rodajas o trozos grandes. Freímos en abundante aceite a fuego lento. En ese mismo aceite añadimos unas hojas de laurel mientras se fríen. Apartamos y reservamos sobre papel absorbente una vez que queden bien tiernas.

Dejamos un poco de aceite que hemos usado antes y freímos el conejo troceado hasta que nos quede dorado. Vamos a preparar un majado con los ajos y un poco de sal. Incorporamos el vinagre para terminar.

Mezclamos los trozos de conejo con el majado, las patatas y el laurel y dejamos en el fuego unos mintuos hasta que todos los sabores se hayan mezclado.

José Manuel

22 comentarios:

  1. Con tan pocos ingredientes y que pinta tiene, además el sabor que le tiene que dar el año ha de ser fantástico!
    Besines

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  2. Increíble, me encanta el conejo y solo lo preparo frito con all-i-oli. Me lo apunto para la próxima, que me encanta, gracias!!

    Saludos!
    Luis (Así cocinamos en casa)

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  3. ademas es una carne muy sana, yo no la como nunca y no se por qué, eso tiene que cambiar, ya! :)

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  4. Muy rico!!!!!me gusta mucho el conejo, y como lo has preparado delicioso, besos

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  5. Realmente esse coelho ficou excelente.
    Bjs

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  6. Mil años hace que no como conejo y no veas las ganas que me han entrado.

    Besos.

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  7. me gusta muchísimo la cocina que incorpora vinagre, me parece que quedan unos sabores riquísimos, y este conejo, que conocía aunque no lo he cocinado nunca, tiene pinta de ser también una maravilla

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  8. Muchas veces no sabemos lo que tenemos en este país, recetas de toda la geografía, tan diferentes pero tan buenas! Esta me ha gustado mucho, sobre todo porque prefiero pocos ingredientes y la elaboración es sencilla. Me encanta!
    Un beso

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  9. Ummmmmmmm!!!! Jose si lo ve mi marido no deja ni rastro,
    cuidado que le gusta la carne de conejo, te ha quedado un plato delicioso. Besosss.

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  10. Tiene que estar riquísimo, el aspecto lo dice todo.

    Feliz verano.

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  11. Una receta muy rica yo la hacía pero sin las patatas, con las patatas es un plato más completo.Muy rico.

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  12. QUE DELICIA DE FRANGUINHO, ESTA INCRIVEL.BEIJOS

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  13. una autentica maravilla de plato!!! me encanta el conejo asi q lo hare de esta forma!!!
    saludos

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  14. La Nº 1712 se presenta y se queda a merendar.

    Mar de cocina con sal y azucar.

    Voy a ver que me tomo, gracias

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  15. A mi marido le encanta, probaré ese puntito del vinagre.
    Besazos.

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  16. Qué rico el ajo cabañil yo hago muchas veces las patatas con ese majao y salsa como guarnición de filetes, chuletas etc... haber si las publico y pruebo tu conejo con ella que con la pinta que tiene se sale..

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  17. Me apunto esta receta, vaya que si; y estoy contigo, la carne de conejo es de una suavidad y sabor inigualables.
    SALUDOS :)))

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  18. Una receta de conejo que no conocía, al ajo cabañil, pero seguro que la haré pues me gusta la carne de conejo y además me parece muy sana.
    Un abrazo

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  19. Que receta tan buena, sencilla y deliciosa...Eso de ponerle el laurel mientras se fríen las patatas me ha encantado...Lo de los ajos y el vinagre lo hago muy a menudo para las patatas ahogadas... :)
    Besitos y buen domingo...!!!

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  20. Hola yo las hago como tu has puesto aqui y esta de rechupete de eso de relamerte los dedos jajajja.
    Besos Pepa

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