Pollo con Peras y Almendras (Djaje b´langgasse wa louz)

hace 11 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Pollo con Peras y Almendras

Volvemos con esta receta a la gastronomía Marroquí. El contraste de sabores, dulce y salados es ideal en este plato. De nuevo una receta de Fatéma Hal y de su libro "El gran libro de la cocina marroquí". Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Pollo con Peras y Almendras

  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 ramas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 250 gramos de agua

Para las peras:

  • 1 kilo de peras bien firmes
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla fundida
  • 1 cucharada de miel

Para la terminación:

  • 100 gramos de almendras

Elaboración de la receta

Limpiamos y troceamos el pollo. Por otra parte picamos muy fina las cebollas y los ajos. En un tajín añadimos aceite, los trozos de pollo, las cebollas, el ajo, el azafrán, la sal, la pimienta, la canela y el jengibre. Vertemos el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.

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Mientras tanto, pelamos las peras y cortamos por la mitad, quitando las semillas. Regamos con zumo de limón y cocemos al vapor durante unos 10 minutos. En una sartén ponemos la mantequilla a calentar. Añadimos la miel doramos las peras a fuego suave durante unos 20 minutos.

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Servimos el plato con el pollo, las peras alrededor y las almendras enteras a nuestro gusto esparcidas.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. María dice:

    Que maravilla, ni en Marruecos seguro que lo hacen tan perfecto, te ha quedado de lujo. Mil besicos

  2. Ana María Aranda Doncel dice:

    Parece delicioso, pero además se ve sencillo y económico. Me lo apunto para Navidad.

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