Pollo con Peras y Almendras (Djaje b´langgasse wa louz). Receta

Pollo con Peras y Almendras (Djaje b´langgasse wa louz)

Volvemos con esta receta a la gastronomía Marroquí. El contraste de sabores, dulce y salados es ideal en este plato. De nuevo una receta de Fatéma Hal y de su libro "El gran libro de la cocina marroquí". Espero que os guste.

Ingredientes:

1 pollo
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 ramas de canela
1 cucharadita de jengibre
250 gramos de agua

Para las peras:

1 kilo de peras bien firmes
1 limón
1 cucharada de mantequilla fundida
1 cucharada de miel

Para la terminación:

100 gramos de almendras




Instrucciones:

Limpiamos y troceamos el pollo. Por otra parte picamos muy fina las cebollas y los ajos. En un tajín añadimos aceite, los trozos de pollo, las cebollas, el ajo, el azafrán, la sal, la pimienta, la canela y el jengibre. Vertemos el agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 45 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pelamos las peras y cortamos por la mitad, quitando las semillas. Regamos con zumo de limón y cocemos al vapor durante unos 10 minutos. En una sartén ponemos la mantequilla a calentar. Añadimos la miel doramos las peras a fuego suave durante unos 20 minutos.

Servimos el plato con el pollo, las peras alrededor y las almendras enteras a nuestro gusto esparcidas.

José Manuel

26 comentarios:

  1. Qué plato más rico! me encanta el contraste de sabores dulce-salado y el toquecito de las especias..

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  2. Me encanta la combinación, qué buena pinta, qué exótico. Yo que soy doña perasss...

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  3. Oye qué rico tiene que estar esto....

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  4. Bufff se ve muy rico, me gusta esta combinación...otra para probar besos

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  5. el nombre de la receta es impronunciable pero tiene una pinta bárbara

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  6. Pollo, y pera, y almendras, y ...umm...madre, es que dan unas ganas de ponerse ahora mismo a hacerlo...O mejor, a comerlo, jajajaja.
    Un saludín! :D

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  7. Aunque no la he probado esta receta sé que me va a gustar.
    Besos.

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  8. Me encanta la mezcla del pollo con la fruta, le da un toque delicioso!

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  9. Madre que receta tan rica y sofisticada, me encanta, un lujo de receta,,,,he hecho un helado siguiendo el consejo que nos proponías de añadirle gelatina al helado y me gustado mucho su textura.Saludos.

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  10. que buena mezcla.............me encanta
    un abrazo,belen

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  11. Una combinación de sabores, nueva para mí. Tomo buena nota.
    Besos. Lola

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  12. una combinacion que casan muy bien y queda gustoso asi el pollo.
    Buen verano hasta septiembre
    saludos

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  13. ¡¡Una magnifica combinación de sabores, nunca he cocinado con peras....me tientas a que la prepare a la voz de ya!! Tiene que estar riquisimo....Buen fin de semana.

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  14. jose manuel tiene una pinta de lujo!

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  15. Tiene una pinta magnífica. Me gusta mucho la mezcla de las carnes con los frutos secos y las frutas, un deleite para el paladar.

    Buen finde

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  16. Ummm qué rico el pollo con almendras pero el toque de la pera me ha dejado sin palabras...lo probaré...besitos y buen finde!

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  17. Buenísimo! Esto me gusta seguro, por la combinación de sabores tiene que estar de muerte!
    Un beso, que pases un buen finde

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  18. Riquísimo, me encanta esa combinación de sabores...!!!!
    Besos

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  19. Pues parece sencillo y a prueba de litris como yo, me gusta esta receta. Un besote.

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  20. Hola, es la primera vez que entro en tu blog, "maginifico" es como lo encuentro,.
    Una receta muy muy buena, me quedo por aqui curioseando,

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  21. QUE COMBINACION DE SABORES MAS BUENA, ME ENCANTA.BSSSS

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  22. gustosissimo piatto, adoro il pollo!

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  23. Deliziosa la tua ricetta. Buon fine settimana Daniela.

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  24. Muy bueno, si señor. Ese contraste de sabores dulce y salado cautivan a cualquier paladar.

    besos

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  25. Que maravilla, ni en Marruecos seguro que lo hacen tan perfecto, te ha quedado de lujo. Mil besicos

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  26. Parece delicioso, pero además se ve sencillo y económico. Me lo apunto para Navidad.

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