Helado de Tortas de Inés Rosales®. Receta

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Helado de Tortas de Inés Rosales®


Vuelvo a la carga con otra idea para un helado. Creo que poca gente no conoce en España las Tortas de Inés Rosales, desde muy pequeño  me han encantado. Hace un par de semanas empecé a imaginar un helado con estas tortas o por lo menos intentar conseguir el sabor más parecido en la crema de este helado. Creo que el resultado no ha decepcionado. 

Ingredientes:

500 gramos de leche entera
120 gramos de nata
115 gramos de agua
10 gramos de aceite de oliva
130 gramos de azúcar
60 gramos de azúcar invertido
10 gramos de anís dulce
2 cucharaditas de ajonjolí
2 cucharaditas de matalahúga
5 gramos de gelatina en láminas

Para después de mantecar:

2 tortas de Inés Rosales troceadas

Instrucciones:

Llevamos todos los ingredientes a excepción de la gelatina a fuego suave en un cazo. Dejamos unos 10 minutos procurando que no hierva para que las especias infusionen bien. Cuando la temperatura alcance los 90 grados es cuando agregamos la gelatina que hemos disuelto en agua. Removemos un poco y apartamos del fuego. Dejamos el mix toda la noche para que macere.

Al día siguiente colamos la crema con un colador fino para retirar las semillas. Ahora la elaboración va a depender si tenemos heladora o no. Si la tenemos seguimos las instrucciones del fabricante y sino es el caso removemos cada cierto tiempo para que la crema no cristalice. Una vez mantecado reservamos en el frigorífico un par de horas y es entonces cuando añadimos las tortas de Inés Rosales troceadas, mezclamos bien y reservamos en la nevera hasta que vayamos a consumir.
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33 comentarios :

  1. Vaya que si las conocemos, es uno de los postres de nuestra infancia, ahora las comemos menos, pero son deliciosas. ¿Las has probado con almendra?, me parecen lo más!

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    1. Si, he probado hasta las saladas. La pena es que es difícil encontrarlas en los comercios.

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  2. No las conocía no, qué pinta tienen!!! Tu repertorio de helados es fascinante, qué buenos!!!

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  3. Qué pasada de helado, tiene que estar buenísimo y la presentación encima de una torta queda muy bien.
    Besos.

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  4. Caramba, si cuando digo que preparas helados de lo que sea, no exagero nadita. Genial José Manuel.

    bicos

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  5. ¡¡¡¡ Impresionada !!!! Una vez más, me dejas anonadada con tus helados, con tus increible imaginación e ideas. Curiosamente a mi marido le encanta ésta torta, ésta marca en concreto, no quiere otra...y con razón, es la mejor. Así que no voy a tener más remedio que intentar hacerlo...el presentar el helado encima de una de ellas es lo máximo.....como dice mi querida Merchi: Genial José Manuel....

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  6. Desde que te vi la publicacion en el face, estaba esperando esta receta como agua de Mayo! Menuda delicia, tengo que hacerla si o si, estas tortas me chiflan!!!
    Besines

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  7. pues yo nunca las comi. En el norte no son conocidas y la verdad es que hace tiempo que les tengo ganas

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  8. Debe estar riquísimo este helado Jose, las tortas de Ines Rosales
    desde que era pequeña me han encantado, alguna que otra vez me las daba mi mamá para la merienda..jejjeejej y con que gusto me las comía. Besosss.

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  9. Que rico¡¡¡¡¡¡ estas tortas me encantan y como las has preparado mmmmmmmmmmmmmmm
    saludos

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  10. Que bueno.....como todo esto abre el apetito....besos

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  11. Pero que rico quedará ese helado con lo ricas que están las tortas y el saborcito tan rico del ajonjolí.
    Saludos

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  12. me encantan estas tortas, y en helado el sabor tiene que ser exquisito, pero vamos... me sorprende un montón que hayas conseguido el sabor, yo sería totalmente incapaz

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  13. Que maravilla José Manuel, este me lo llevo sin duda, mi hija pequeña es una amante incondicional de estas tortas.
    Besos. Lola

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  14. Os seus gelados ficam sempre uma maravilha.
    Este ficou divino e acredito que uma verdadeira delicia.
    bjs

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  15. No me pierdo este helado! genial.

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  16. Me encantas esas tortas, así que me imagino que el helado estará riquísimo.

    Besos,

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  17. pues yo si las conozco y que buenas está y me las imagino en helado y seguro que está irresistible de bueno y de todo, salta a la vista
    un saludo

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  18. Espectacular y delicioso...tomo nota.
    Besitos Ana

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  19. J'en veux une grosse part.
    A bientôt

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  20. Otro maravilloso helado para la colección. De todos los que nos traes no sé cual es mejor... bueno sí, todos son espectaculares. Gracias por compartir.

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  21. Yo tampoco las conocía.. pero si algo me gusta es aprender cada día... gracias y enhorabuena por esta deliciosa entrada,,
    Un saludo

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  22. Una sugerencia original que me parece deliciosa. Lo curiosoque hoy justamente he comprado un paquete de Tortas de Inés Rosales y me he comido dos sentada en un parque en el descanso de mi trabajo, así que ya se que haré con el resto. Transmisión de pensamiento!!!
    Un beso.

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  23. Totalmente original. Jamás se me hubiera pasado por la cabeza un helado de este sabor. En casa tomamos muchas tortas de Inés Rosales porque nos encantan, pero lo del helado me parece increible.
    Gracias por regalarnos estas recetas y estas ideas.
    un beso

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  24. Esa receta se me había pasado debe de estar delicioso esa combinación de sabores y con la mezcla de las tortas,Saludos.

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  25. En mi casa siguen siendo un clasico...a veces el cuerpo me pide estas tortas de aceite, normalmente de Ines Rosales....pero bueno, ya en helado son la releche...el rehelado...mejor dicho...!!!
    Besos

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  26. ayyy dios me imagino el sabor de este helado y babeo... riquisimo enhorabuena. :)
    como agua para chocolate-myriam

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  27. son las preferidas de mi padre asi, que probare y asi le doy una alegria!! pq seguro q esta buenisimo!!gracias por tus recetas

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