Helado de Menta con Pepitas de Chocolate

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Ya tengo de mis comienzos del blog una versión del helado de menta. Llevaba tiempo queriendo repetir el sabor con otra regla. Al ser uno de los helados que más he repetido porque es uno de los favoritos de mi hija quería probar algo nuevo. La regla de hoy me la encontré en La Tentación de los Santos. El resultado es el que podéis ver, una verdadera delicia.

Ingredientes:

500 gramos de leche entera
130 gramos de nata
115 gramos de agua
50 gramos de leche en polvo entera
140 gramos de azúcar
60 gramos de azúcar invertido
60 gramos de licor de menta
5 gramos de gelatina neutra

Para el acabado:

60 gramos de pepitas de chocolate

Instrucciones:

Mezclamos todos los ingredientes líquidos a excepción de la gelatina. Llevamos al fuego la mezcla, en este caso he dejado que hierva unos minutos para evaporar el alcohol, si el helado no lo van a tomar niños pues no es necesario que hierva.

Deje enfriar un poco y le añadí la gelatina que dejé en remojo anteriormente. Removemos hasta que se disuelva. La mezcla que hemos preparado la dejamos en el frigorífico reposando hasta el día siguiente. Recomiendo preparar la tarde anterior.

Si tenemos máquina heladora el proceso es muy fácil. Dejaremos la mezcla el tiempo que indique el fabricante. Una vez preparada introducimos en el congelador hasta que adquiera el punto deseado. Los que no tenga heladora es importante no olvidar que será necesario remover cada cierto tiempo para que el helado no cristalice.
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39 comentarios :

  1. Jo que buena pinta tiene me comería un kilo.
    Sobre todo estos días de calor.

    Un Saludo
    www.uncocinillaenlacocina.com

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  2. Ufff, me pasa como a Manuel...me comería todoooo. No es que sea mi perdición el helado de menta pero la pinta que tiene es espectacular, seguro que me gustaría. Yo también estoy en proceso de hacer helados y ayer hice por la noche. Yo los suelo guardar en tarrinas y...no tenía casi sitio en el congelador. ¡Qué rabia! porque hoy tenía pensado hacer otro para tener donde elegir...ainsss. Seguro que tú te organizas mejor.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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  3. Che gelato fresco e goloso. Quello che servirebbe in queste gironate calde :)

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  4. A mí la combinación de chocolate y menta no es lo mío, pero a quién le gusta le pierde, como a mi hija.
    Te quedó estupendo, un aspecto delicioso.

    Besos

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  5. q combinacion mas rica q te has preparado. a ver si me pongo ya a hacer helados que se me va a pasar el verano sin haber hecho ninguno.

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  6. que bueno este helado, me encanta el sabor menta chocolate
    saludos

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  7. Fíjate que este es el único helado que no nos ha hecho mucha gracia, pero claro, el comercial. El casero o artesanal nunca lo hemos probado. Ya se de dónde coger la receta!

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  8. A mi me encanta el helado de menta con chocolate y este se ve espectacular.. Besos!!

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  9. Te has superado!
    Que maravilla.
    Besazos.

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  10. Me encanta este sabor, es muy refrescante y me recuerda a los after-eight.
    Nunca le he añadido gelatina a los helados, les da mejor consistencia?
    Besos.

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    Respuestas
    1. Si, la gelatina es para que queden más cremosos

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  11. Buenisimo el helado de menta, es super refrescante y con el chocolatito casa de maravilla.

    besines

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  12. Que buena combinación!!!. me encanta esa mezcla. Besos y buen verano

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  13. El chocolate me gusta con casi todo pero con la menta no me acaba de hacer el peso pero todas las maneras se ve un helado con una consisterncia muy acertada.A los que les gusta la combinación seguro que les encantará.Saludos.

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  14. La combinación menta- chocolate es buenísima..te quedo genial!!
    Besos

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  15. este sabor a mi particularmente no me va demasiado, pero tengo que reconocer que te ha quedado de vicio

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  16. madre mia jopse que rico! se me hace la boca agua con ver la foto..me encanta! un beso

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  17. Con este resfriado no puedo tomar helado, pero que bueno que se ve!!

    Besos.

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  18. Me encanta esta combinación. Sé que no a todo el mundo le gusta pero yo soy de las que la disfruto al máximo. se ve delicioso!!!

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  19. Este sin duda es el helado de mi hija la pequeña, es que le encanta. Muy bueno.
    Besos. Lola

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  20. Qué combinación más estupenda, me recuerda a las galletitas After Eight...besitos

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  21. Y uno de mis favoritos...es que si de helados se trata, tengo varios!! :) Gracias por la receta, la probaré!! Vicky

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  22. Nunca he probado este helado, asi que me llevo la receta ver si me
    sale tan rico como se ve el tuyo, bssssss.Sefa

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  23. Es algo así como un hgelado de After Eight, pero al revés, con más menta que chocolate. Y madre, es que a aeso no se puede resistir nadie. Nadieeeee. Qué rico!
    Un saludín! :D

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  24. qué fresquito que bien, que bueno

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  25. Tu mismo lo has dicho!! Una exquisitez!!!!

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  26. ¡Qué colorcito y qué rico se ve!

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  27. vaya helado que te has marcao!! apetitoso y refrescante a mas no poder! Me quedo a seguirte! Adela de
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  28. Une glace délicieuse. Les photos sont très gourmandes. Je te pique une grosse boule.
    A bientôt

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  29. Que ricos.....como todos los que preparas, besos...

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  30. Un autentico lujo de helado !!!
    Un abrazo
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  31. Jose Manuel, que maldad la tuya solo poder verlo, nada de aroma y sabor, mmmmmmmmmmmmmm

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