Galletas Fritas. Receta

Galletas Fritas con Crema pastelera


Hace un tiempo compartí las Galletas Fritas, pero no las tradicionales sino con unas natillas de chocolate.  Hoy voy a compartir las que mí madre hacía siempre, las galletas fritas de toda la vida como yo digo. Cuando se hacían en casa, era realmente una fiesta, no podía ni esperar a que se enfriaran, son una verdadera delicia y no puedes parar de comer. Espero que os gusten.
 
Ingredientes:

Galletas Hojaldradas
Huevo batido
Un poco de leche
Mezcla de azúcar y canela
Natillas


Para las natillas:

7 yemas de huevo
150 gramos de leche
Canela en rama
50 gramos de harina
200 gramos de azúcar






Instrucciones:

El día anterior vamos a preparar las natillas. Señalamos que estas natillas son un poco especiales,con menos cantidad de leche para que salgan más cuajadas. Mezclamos en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la harina.. En un cazo calentamos la leche con la canela en rama y le damos un hervor, retiramos dejamos reposar unos minutos, retiramos la canela y volvemos a poner la leche al fuego. Incorporamos la mezcla de las yemas y vamos removiendo muy suavemente hasta que la mezcla vaya espesando. Reservamos y dejamos que enfríe totalmente en el frigorífico.

Al día siguiente sacamos las natillas y mientras tanto preparamos las galletas.. En un recipiente pequeño ponemos algo de leche, en un plato batimos un par de huevos. Vamos pasando  las galletas por la leche, a continuación las rellenamos y por último impregnamos del huevo batido. Freímos en abundante aceite, el cual no debe estar excesivamente caliente.

Una vez fritas colocamos sobre papel absorbente y pasamos por una mezcla de azúcar y canela a nuestro gusto. Dejamos enfríar antes de consumir.

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José Manuel

36 comentarios:

  1. irresistibili le tue gallette fritte.Buon inizio di settimana Daniela.

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  2. Como creo que te comenté en aquella ocasión, no tengo constancia de esta preparación de hace años, pero vamos, me encantaría probarla, algo nos hemos perdido con ella porque ya la hemos visto decenas de veces por la red. Un saludo.

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  3. ¡ Qué receta maravillosa! ¡ Adoro!

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  4. Normal que fuese fiesta cuando se preparaban en tu casa, estas galletas las haces en la mía y es otro tanto de lo mismo. Hace muchiiiiiiiiiiisimo tiempo que no me llevo una a la boca y ya me has metido el gusanillo en el cuerpo :)

    besines

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  5. Não conhecia essa bolachas.
    Ficaram com um aspecto super delicioso, impossivel de resistir.
    Gostei muito.
    Boa semana
    bjs

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  6. Pues sí, una fiesta es poco. En casa nos dábamos tortas por llegar primero jaja
    Una delicia, y más tradicional imposible.
    Besotes, mi niño, con qué ganas me llevaba ahora unas cuantas.

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  7. Estas son las que hacíamos mi hermana y yo para merendar de adolescentes, qué tiempos!

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  8. mmm, que ricas! por aqui las llamamos ruedas, y si pruebas a rellenarlas de chocolate y rebozarlas en coco estan de muerte...un besote

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  9. ¡¡¡ Me has hecho viajar a mi niñez !!! Qué delicia....

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  10. Originales y ricas ricas.
    Las probaré.
    Besazos.

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  11. Madre mia como tienen que estar estan galletas, y con natillas caseras, yo tambirn las hago, pero con flan, las proximas las hare como estas de tu masdre que me parecen divinas. Mil besicos

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  12. ohhh qué ricas! esas natillas pintan genial, una gran receta

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  13. Qué ricas! Las he probado con otros rellenos, pero las natillas son lo suyo, quedan menos pesadas. Besos

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  14. Que ricas deben estar José Manuel, nunca las he probado fritas, aunque las hago de otra manera, pero sin freir. Tomo nota de tu receta.
    Besos. Lola

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  15. José me ha parecido una receta muy rica. Seguro que son deliciosas!!

    Besos

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  16. Non conoscevo questi biscotti, sono deliziosi! Buona serata

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  17. Las hacía una amiga y me encantaron cuando las probé. Son muy originales y están de muerteeee!!!. Besos

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  18. Yo no se cuantos años hace que veo esta recetay aún no la he hecho...¡¡curioso!!
    Esto hay que hacerlo prontito. Delicioso.

    Besos

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  19. Una bomba calórica, pero muy ricas.
    Besos.

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  20. Hace años, la mujer de un compañero de trabajo nos las hacía para el rato de descanso que teníamos a media mañana y siempre me parecieron una delicia de dioses. Siempre quería ser la última en comer porque si no era capaz de convencer a alguién para que me diera las suyas, jejejej
    Lo dicho....una delicia, Jose Manuel.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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  21. Recuerdo haber comido estas galletas de pequeña, qué ricas estaban!
    besos

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  22. No las he probado en mi vida y veo que me he perdido una delicia, divinas.Saludos.

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  23. QUE GOZADA AMIGO!!!
    Buen martes :))))

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  24. Que curiosas, siempre me sorprendes, jeje
    Besis

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  25. ¡Tío, que suertaza tienen en tu casa!

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  26. Qué recuerdos , vaya delicia!!! no sabes lo muchísimo que me gustan!!!

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  27. Unnnn.......que pinta, seguro que se volaron rapidamente, muy ricas...besos

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  28. ummm que de tiempo hace que no las hago

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  29. En mi familia se hacen unas parecidas y vuelan de lo ricas que están. Un besote.

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  30. De pequeña, me volvían loca... y ahora mismo me encantaría "pillar" una o dos, jejeje... ¡qué ricas!.
    Besotes.

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  31. nunca lo habia visto esta manera,me gusta y debe de ser bien buenas
    saludos

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  32. Pues esta versión, esta de re-chupete!!

    Besos.

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  33. riquisimo!!! desde hoy yo tambien te siguo! si quieres ven a verme en miasorellaevemaiono.blogspot.it.
    besos! esta galletas tiene una pinta..... :) :)

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