Salchichas con Berenjenas y Pimientos (Spetzofai Piliou). Receta

Salchichas con Berenjenas y Pimientos (Spetzofai Piliou)

Receta original de Pelión (Grecia). Originalmente se hacía con pimientos y salchichas picantes, pero hoy en día en casi todos los restaurantes y hogares de Volos y Pelión preparan está versión más ligera. La receta del gran libro La Cocina de Vefa. El plato de hoy fue una cena para unos amigos, siento no tener mejores fotos pero aquel día no se pudo hacer nada mejor. Os puedo asegurar que es una delicia.

Ingredientes:

1,5 kg de berenjenas
1 kilo de tomates pelados y troceados
80 gramos de aceite de oliva
500 gramos de pimientos verdes largos
500 gramos de salchichas picantes o normales
Sal
Pimienta





Instrucciones:

Cortamos las berenjenas en rodas de 1 centímetro de groso aproximadamente. Salamos y dejamos escurrir durante 1 hora aproximadamente. Mientras tanto trituramos los tomates. Lavamos la berenjena y estrujamos bien.

Calentamos el aceite. Vamos añadiendo las berenjenas y los pimientos doramos al fuego durante unos 10 o 15 minutos. Entre tanto freímos las salchichas a fuego medio en una sartén. Escurrimos y desechamos la grasa. Calentamos el resto del aceite en la misma sartén y echamos las salchichas y los tomates. Rehogamos durante 20 minutos, hasta que la salsa espese.

Precalentamos el horno a180 grados. Retiramos las salchichas y apilamos en el centro de una fuente para el horno. Disponemos las berenjenas y los pimientos alrededor de las salchichas y, con una cuchara, vierta  el resto de la salsa por encima. Sazonamos con pimienta, tape con papel de aluminio y horneamos durante unos 15-20 minutos y listo para servir.
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José Manuel

31 comentarios:

  1. Me encanta, me la apunto para hacer este verano!

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  2. Che gustosa scarpetta con quella salsa saporita. Buona giornata

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  3. xo q combinacion mas rica de sabores!!! me encanta la idea

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  4. ay ay ay!!! que rico se ve y justo ahora que estoy haciendo dieta :o)

    Besos y gracias por compartir.

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  5. Que rico la combinación de berenjenas pimientos y tomate es delicioso y si la acompañamos de salchichas un plato muy rico.Saludos.

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  6. Me encanta esta temporada que se empieza a comer buenas berenjenas, pimientos y tomates, un buen plato y bien completo. Saludos.

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  7. Excelentes ingredientes e um prato cheio de sabores.
    Gostei muito e já almoçava
    bjs

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  8. Jose,tenia pensado hacer mañana unas salchichas con patatas en ensalada pero viendo la receta voy a por la tuya de cabeza
    bss
    loli

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  9. Como siempre una receta fantastica seguro que esas salchichas estaban de rexupete a las fotos me remito dice comeme.
    Bicos mil wapo.

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  10. Que pinta tienen esas salchichas¡¡¡ una receta buenísima, me la apunto. Un saludo.

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  11. Uhmmmmm, pues yo con salchichas picantes como que repetía!!

    besos

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  12. Ésta receta mediterranea me encanta ....desde luego es un plato muy apetitoso ...besos

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  13. Picantes no están mal, pero en verano pueden pesar, jeje!.. Un plato muy rico.

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  14. cuando se está de celebración lo menos importante es hacer buenas fotos! la receta promete y mucho,además veo que usas un montón la berenjena, me gusta!

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  15. Yo me la apunto José Manuel que esto tiene que ser una verdadera delicia.
    Besos. Lola

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  16. bonne idée avec les saucisses à tester
    bonne soirée

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  17. ¡Qué buena receta, me ha encantado!. Es una forma diferente y deliciosa de tomar salchichas, picantes o normales, jejeje.
    Un besote.

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  18. Pues no conocia esta deliciosa receta, pero te ha quedado divina, lo bordas todo. Besicos

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  19. Pues un buen plato si que me devoraba ahora mismo, esta de vicio!!!

    Besos.

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  20. Mucho mejor la versión moderna, sin tanto picante, para mi gusto claro está!
    Una pregunta, qué tipo de salchicha recomiendas? O con qué tipo de salchichas te gusta más?
    Me gustaría hacerla, pero no se si debería usar salchichas tipo alemanas o salchichas frescas...
    Un saludo y gracias por adelantado.
    ---
    Damián
    estoyhechouncocinillas.com

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    Respuestas
    1. En esto pienso que lo que más te guste, es lo mejor

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  21. Una ricetta gustosissima. Buona giornata Daniela.

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  22. tiene que estar estupenda la combinacion, el plato tiene una pintaza increible! un beso

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  23. Guardada queda que en casa gustan mucho las salchichas y ya mismo tendré berenjenas "caseras"
    Besazos.

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  24. para mi un poco picantes con una buena cerveza bien fresquita


    ¡¡besos¡¡

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  25. Tiene que ser un plato muy rico, yo también prefiero que sean picantes.
    Besos.

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  26. Délicieux. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  27. Este plato no me lo pirdo, que rico debe estar, bsssss.sefa

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